A continuación les proponemos una estupenda receta para preparar deliciosos alfajores de nuez y dulce de leche.

La nuez tiene múltiples propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo: para empezar, ayuda a la circulación sanguínea, evitando la coagulación y la formación de trombos en las venas y arterias.

Además, es antiinflamatoria y antialérgica, ideal para los problemas hepáticos y para disolver cálculos.

Una sola ración de Dulce de Leche (consideramos como ración 1 tbsp, es decir, unos 19 gramos de Dulce de Leche) contiene aproximadamente 60 calorías.

La Receta.

Estos alfajores con dulce de leche y nuez están realmente ricos y son súper fáciles de hacer.

Si tú aún no los conocías, te invitamos a que pruebes esta deliciosa receta.

para 12 porciones.

• 140 gramos de harina 0000
• 70 gramos de maizena
• 200 gramos de nueces
• 180 gramos de azúcar
• 200 gramos de manteca
• 500 gramos de dulce de leche repostero

Leer también: Receta para preparar unas deliciosas natillas caseras con nueces.

15 minutos + 1 hora de heladera.

• En un bowl tamizar la harina, la maizena, el azúcar y las nueces bien molidas.
• Agregar la manteca cortada en cubitos y con los dedos de las manos formar un arenado.
• Envolver en un film y llevar a la heladera por 1 hora o hasta que se enfríe por completo.
• Luego estirar la masa con la ayuda de un palote y cortar las tapas de los alfajores con un cortante circular.

 

15’

• Apoyar sobre una placa para horno enmantecada y enharinada, con suficiente espacio entre una y otra ya que se agrandan en el horno.
• Llevar al frízer por 5/10 minutos y luego ingresarlas a horno moderado, precalentado, durante aproximadamente 15 minutos o hasta que se empiecen a dorar.
• Dejar enfriar en una rejilla y luego rellenar con dulce de leche repostero.
• Deben maniobrarlas con cuidado por que son muy frágiles.

Este tradicional postre es uno de los más pedidos por los comensales a la hora de cerrar una comida. 

Eso sí, no puede faltar la cucharada de dulce de leche para acompañarlo y saborearlo hasta que se termine.

El flan de huevo es uno de los platos más solicitados a la hora del postre. 

Es de origen español, pero la receta argentina trae un agregado que lo diferencia y lo caracteriza: se acompaña con una cucharada bien generosa de dulce de leche, algo que lo hace irresistible para los más golosos.

El ingrediente principal de un flan típico es el huevo, ya que, al cocerse al baño María, sus yemas se cuajan y toman la forma del molde, adquiriendo una textura ligera, gelatinosa y cremosa.

Junto a los huevos, son necesarios otros ingredientes que le aportan sabor: generalmente, se trata de leche cocida con vainilla, canela o cáscara de limón; aunque también existen recetas que utilizan zumos y compotas de frutas, chocolate fundido, café, queso cremoso o yogur.

Existen muchas otras variaciones que incluyen almendras, pistacho, cajeta, limón y otras variedades de frutas; antiguamente había recetas con pimienta y miel, así como otro muy peculiar elaborado con azúcar, queso, almendra, pescado, canela, espinaca y crema pastelera.

Es tradicionalmente cocinado en baño María con caramelo en la capa inferior (superior al servirlo).

Una vez terminada la cocción el molde es invertido, quedando cubierto el flan con el caramelo. También puede ser preparado con flan instantáneo industrial, el cual lleva una preparación similar a la de la gelatina.

Variantes.

En Sudamérica es común acompañar el flan con dulce de leche, aunque también hay quien lo prefiere con crema o bien con ambos complementos,denominándose este postre flan mixto.

En Perú existe una variante denominada «crema volteada», que es un flan al que se le añade, además de los ingredientes básicos, leche condensada durante la mezcla de los elementos.

También en ocasiones se le añade frutas locales, como lúcuma, chirimoya, guanábana o granadilla.2​ Por otro lado, también existe la «leche asada», que es un flan​ que se hornea en moldes individuales sin caramelo. Sus características principales son una fina capa crujiente tostada en la parte superior y que no se desmolda.

No se considera un postre casero, sino de restaurante o de fuente de soda.

Si quieres celebrar el día delos enamorados con una cena romántica, te compartimos una selección de las mejores recetas de San Valentín.

Una de las cosas positivas que trae San Valentín es el hecho de animarnos a volver a preparar un menú especial en casa.

Ya hemos dejado las fiestas navideñas bien atrás y es la ocasión perfecta para reenamorarnos de la cocina, y también con a ella.

Conquistar por el estómago es mucho más fácil que complicarnos buscando un regalo.

La receta paso a paso.

para 8-10 personas

Para los corazones:

20 g de mantequilla a temperatura ambiente
20 g de azúcar y 90 g para el bizcocho
20 g de clara de huevo batida
20 g de harina tamizada y 90 g para el bizcocho
Colorante alimentario rojo

Para el bizcocho:

3 huevos medianos
1 cucharadita de vainilla en polvo
1 pizca de sal

Para el relleno:

180 g de Chocolate Blanco
250 g de mascarpone
100 g de queso blanco cremoso para untar
2 cucharadas de azúcar glas
120 g de fresas

Leer también: Ingredientes y consejos para preparar deliciosos panqueques de frutas frescas.

 

35’

• Poner encima de la plantilla, un papel de hornear de 35cm x 30cm.
• Batir la mantequilla con el azúcar, añadir la clara de huevo y el colorante y batir de nuevo.
• Añadir la harina tamizada y mezclar.
• Poner la masa en una manga pastelera e ir rellenando los corazones.
• Retirar la plantilla y poner la bandeja en el congelador unos 15 minutos aproximadamente.
• Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una masa blanquecina y tripliquen el volumen.
• Añadir la vainilla, sal y la harina tamizada y mezclar con movimientos suaves y envolventes.
• Sacar la bandeja del congelador e ir cubriendo el rectángulo con la masa, dejando 1 cm de borde aproximadamente.

• Cocer en el horno precalentado a 180º unos 8-10 minutos.
• Desmoldar el bizcocho sobre un paño húmedo y enrollarlo sobre sí mismo con ayuda del trapo.
• Dejarlo enfriar.
• Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas y dejar templar.
• Batir el mascarpone, queso y azúcar e ir añadiendo el chocolate poco a poco sin parar de batir.
• Desenrollar el bizcocho y rellenar con la crema de chocolate y las fresas limpias y cortadas a trozos pequeños.
• Enrollar de nuevo y mantener en la nevera hasta el momento de servir.

La única dificultad radica en la elección. Qué tipo de elección de preguntaran Uds?

La elección de en que época del año comerlo. Es un postre que se come durante las fiestas navideñas en Europa y también durante los meses de enero y febrero con bastante frío.

Pero se puede comer en cualquier otra época del año y en latitudes en las cuáles no haga mucho calor.

Por las calorías del chocolate.

La fruta y el chocolate secos o sazonados son una combinación ganadora que crea infinitas combinaciones.

Una barra oscura con pasas, por ejemplo, parece hecha a propósito para dar una dulce sorpresa al paladar después de probar el chocolate.

El postre de hoy, por otro lado, es un delicioso tronco de chocolate y mandarina.

Aquí está la receta.

para 8 personas.

Para la masa de galletas:

4 huevos
150 g de azúcar
90 g de harina tamizada + lo necesario para el molde
1/2 bolsita de levadura en polvo
2 cucharadas de cacao amargo
sal

Para el relleno:

30 cl de crema batida
2 cucharadas de azúcar glas
1 cucharada de azúcar de vainilla
1 frasco de 280 g de mandarinas en conserva (ver al final de la receta como sustituir las mandarinas por duraznos)

Para decoración:

25 g de chocolate amargo
azúcar glas
El azúcar en polvo también es conocido como azúcar glas, azúcar glass, azúcar glacé, azúcar flor, azúcar glasé, azúcar impalpable, azúcar pulverizada, azúcar lustre, azúcar talco, azúcar nevada, nevazúcar, entre los más comunes.



35'

• Romper los huevos y separe las claras de las yemas, que luego batirá con el azúcar.
• Use una batidora eléctrica y trabaje hasta que la mezcla parezca clara y espumosa.
• Mezclar la harina, el polvo de hornear y el cacao en un tazón grande. espolvorea sobre la mezcla de huevo y azúcar, y continúa batiendo con el batidor.
• Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, agregando una pizca de sal. Incorporarlos suavemente en la mezcla.
• Asegúrate de que tenga un grosor uniforme, vierte la masa en un molde rectangular que habrás forrado con papel pergamino.

20'

Los alfajores son un postre típico de América Latina, rellenos de dulce de leche o dulce de frutas los podemos saborear de todos los tamaños y de todas las marcas cuando los compramos en el supermercado.

Sin embargo el sabor de un alfajor artesanal es inigualable y aquí les traemos una receta fácil y rápida de preparar que va a dejar sorprendidos a todos en casa.

Infaltables en cumpleaños y reuniones de todos los argentinos sean chicos o grandes.

Comerlo junto a un café negro fuerte, la combinación entre lo dulce y lo amargo es excelente a mi parecer y el chocolate, dulce de leche, junto con el sabor del café es una combinación recomendable de experimentar.

La Receta.

El dulce de leche o manjar (también conocido como manjar blanco, arequipe o cajeta) es un dulce tradicional latinoamericano, que corresponde a una variante caramelizada de la leche.

Su consumo se extiende a todos los países de América Latina, a Francia (donde se lo llama confiture de lait) y a aquellos lugares con minorías de esas nacionalidades, como España o Estados Unidos.



Este producto recibe diferentes nombres según el país en el que se consume y también presenta algunas variedades regionales.

Es ampliamente utilizado en postres como alfajores, cuchuflíes, obleas, panqueques, tortitas, wafles, helados, pasteles o tortas.

Ingredientes.

para 16 alfajores
130 gramos de manteca
2 huevos
2 yemas
130 gramos de azúcar impalpable
80 gramos de harina
270 gramos de maizena
55 gramos de cacao amargo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
Esencia de vainilla

Leer también: Recetas de postres fáciles para Navidad: Tradicionales y Deliciosos Cookies de Jengibre y Miel.

Preparación.

• Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar impalpable hasta cremar.
• Integrar las yemas y los huevos de a una por vez minetras continúan batiendo.
• Por otro lado tamizar la harina con la maizena, el cacao, el polvo de hornear y la sal.
• Luego incorporar estos secos a la mezcla anterior ayudándose con las manos hasta formar una masa homogénea.
• Envolver la masa en un film y llevar a la heladera por 30 minutos.
• Pasado ese tiempo estirar la masa con ayuda de un palote y cortar tapitas.

Cocción.

8’

• Cocinar en horno fuerte durante 5 a 7 minutos.
• Retirar y dejar enfriar.
• Unir las tapas de a dos con dulce de leche.

Sugerencias.

• Las tapas duran 6 meses en freezer, o 15 días en heladera en recipiente cerrado.
• Se arman el día anterior.

Las trufas (Tuber) son un género de hongos ascomicetes de la familia Tuberaceae.

Presentan una relación simbiótica micorrícica con árboles, como los castaños, nogales y especialmente los del género Quercus como las encinas o los robles.

La trufa más valorada y apreciada en la cocina es la Trufa Negra.

Destacar como primera cuestión que es muy fácil utilizar la Trufa, las principales cualidades de este hongo es el aroma y el sabor, con lo cual hay que añadirla a última hora de la cocción de los alimentos para que no desaparezcan sus cualidades. Si la trufa es fresca lo mejor será rallarla o laminarla sobre el alimento (pasta, patata, huevo, nata...)mejor con alimentos más bien planos de sabor.

Variedades.

Este hongo, tan apreciado, entraña todo un mundo de misterio a su alrededor, sus condiciones de aparición son todavía hoy misteriosas; encontrarla equivale a descubrir “un gran tesoro” porque a pesar de todo el conocimiento del experto buscador, él sabe perfectamente, que es un regalo precioso que le ofrece la naturaleza.

Receta.

Ingredientes. 

 para 4 personas:

200 g de Pandulce
150 g de chocolate extra amargo
80 g de almendras laminada
3 cucharadas de ron

Preparación.

 15'

• Romper el pandulce en un bol y mojar con el ron. 
• Amasar con los dedos y formar muchas bolitas.
• Derretir el chocolate a baño María y sumergir las bolitas cubriendolas con el chocolate. 
• Como alternativa, utilice un cepillo y cubran con el chocolate las bolitas.
• Tostar las almendras en una sartén a fuego lento hasta que se doren.

Leer también: Cuatro ideas frutales para Navidad.

• Pasen las trufas en las laminas de almendras en un plato y dejar enfriar a temperatura ambiente.
• Servir las trufas de Pandulce después de una comida, acompañadas del vino recomendado.

Cocción.

 5 minutos

Calorías.

522 a porción.

Vino aconsejado.

Asti Moscato