Delicioso postre de avellanas con gusto a café. / Delicious postre de avellanas with a café flavor. [ESP / ENG]

Hay algunas recetas que es difícil adaptarlas a la gastronomía local.

A veces por via de los ingredientes.

Y a veces por via del nombre mismo.

Este postre italiano se llama originalmente Mattoncini al caffé (mattoncini en español singnifica ladrillitos)

Obviamente titular una receta ladrillitos de avellanas con café podía sonar un poco raro por lo que decidí rebautizarla con el nombre que Uds. ven en el título.

Hecha esta aclaración y develado su origen paso a desarrollar la receta, como es habitual, paso por paso.

There are some recipes that are difficult to adapt to local cuisine.

Sometimes via the ingredients.

And sometimes via the name itself.

This Italian dessert is originally called ** Mattoncini al caffé ** (mattoncini in Spanish stands for ** little bricks **)

Obviously to title a recipe ** hazelnut bricks with coffee ** could sound a little strange so I decided to rename it with the name that you see in the title.

Once this clarification has been made and its origin revealed, step by step to develop the recipe, as usual.

Las almendras, las avellanedas y también las nueces son las frutas secas que nás se adptan tal vez a los postres.

De las almendras habíamos hablado en esta receta:

Almonds, hazelnuts and also walnuts are the dried fruits that are no longer suitable for desserts.

Of the almonds we had talked about in this recipe:

Tarta de limón y queso con pasas, almendras y ron. / Lemon and cheese tart with raisins, almonds and rum. [ESP/ENG]

Hoy es el turno de las avellanas.

Today is the turn of the hazelnuts.

Para 8 personas.

5 de leche
20 g de mantequilla
250 g de azúcar
2 huevos
130 g de avellanas ligeramente tostadas
250 g de harina
2 cucharadas de licor nocino
1 bolsita de levadura en polvo
una pizca de sal

Para el glaseado:

200 g de azúcar glas
una pequeña taza de café

Para decorar.

5 avellanas ligeramente tostadas

For 8 people.

5 milk
20 g of butter
250 g of sugar
2 eggs
130 g lightly toasted hazelnuts
250 g flour
2 tablespoons of nocino liquor
1 sachet of baking powder
a pinch of salt

For the frosting:

200 g icing sugar
a small cup of coffee

To decorate.

5 lightly toasted hazelnuts

• Batir la mantequilla en un tazón en un tazón.
• Ablandar a temperatura ambiente.
• Agregar el azúcar, las yemas, las avellanas picadas, una pizca de sal, el licor, la harina tamizada junto con la levadura; mezclar y diluir todo con leche.
• Finalmente agregar las claras de huevo hasta que estén rígidas.
• Ahora forrar un molde cuadrado de 18 cm con papel de hornear.
• Vertir la mezcla y pasar el recipiente en un horno precalentado (190 ° C) durante 50 minutos.
• Apagar el pastel en una rejilla para pasteles, retirar el papel y déjarlo enfriar.
• Mientras tanto, preparar el glaseado.
• Preparar el azúcar glas con el café (poco a poco).
• Esparcir el glaseado obtenido sobre el pastel (ya frío) con una espátula y colocarlo en una bandeja cuadrada.
• Adornarfinalmente la superficie con algunas avellanas tostadas, despojadas de la piel.
• Si deseas que este pastel sea particularmente elegante, puedes decorarlo con un poco de chocolate blanco derretido al baño maría y espolvoreado con una jeringa de repostería.

• Whisk the butter in a bowl in a bowl.
• Soften at room temperature.
• Add the sugar, the yolks, the chopped hazelnuts, a pinch of salt, the liquor, the sifted flour together with the yeast; mix and dilute everything with milk.
• Finally add the egg whites until stiff.
• Now line a 18 cm square pan with baking paper.
• Pour the mixture and pass the container in a preheated oven (190 ° C) for 50 minutes.
• Turn off the cake on a cake rack, remove the paper and let it cool.
• Meanwhile, prepare the glaze.
• Prepare the icing sugar with the coffee (little by little).
• Spread the glaze obtained on the cake (already cold) with a spatula and place it on a square tray.
• Finely garnish the surface with some toasted hazelnuts, stripped of the skin.
• If you want this cake to be particularly elegant, you can decorate it with a little white chocolate melted in a bain-marie and sprinkled with a pastry syringe.

La receta original ha sido publicada en mi blog en italiano Il Mondo dei Dolci como consecuencia de mis varios años de residencia en aquel país europeo.

He publicado más de 5.000 recetas en el mismo así que si se animan a traducirlas y a modificar algunos de los ingredientes, afines a cada país, pueden hacerlo libremente.

The original recipe has been published on my blog in Italian Il Mondo dei Dolci as a result of my several years of residence in that European country.

I have published more than 5,000 recipes in it so if you dare to translate them and modify some of the ingredients, related to each country, you can do it freely.

Tarta de Fresas y Kiwi. / Strawberry and Kiwi Cake. [ESP / ENG].
Sbrisolona el pastel desmenuzable hecho de migas crujientes típico de Mantova. / Sbrisolona the crumbly cake made of crunchy crumbs typical of Mantova [ESP/ENG].
Zwetschgenkuchen postre de ciruela alemán. / Zwetschgenkuchen German plum dessert. [ESP / ENG]
Crema de limón inglesa, la receta paso a paso. / Lemon Curd, the recipe step by step. [ESP / ENG]
Mousse de chocolate con flores de azúcar. / Chocolate mousse with sugar flowers. [ESP/ENG]

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Articulo publicado originalmente en: https://hive.blog/hive-120586/@belen0949/delicioso-postre-de-avellanas-con-gusto-a-cafe-delicious-postre-de-avellanas-with-a-cafe-flavor-esp-eng

Mousse de chocolate con flores de azúcar.

¡Es difícil no ceder a la tentación del chocolate por parte de los golosos y más allá!

Sí, porque ahora la excusa para probar un poco de chocolate son los nuevos descubrimientos sobre sus últimas propiedades terapéuticas.

Desde hace algunos años se sabe cómo el chocolate tiene un efecto cardioprotector gracias a su contenido en flavonoides, sustancias también contenidas en el vino tinto y el té verde, con un alto poder antioxidante, capaz de prevenir la oxidación del colesterol malo ( LDL) por radicales libres.

Los flavonoides también evitan que las plaquetas formen coágulos responsables de la formación de trombos, realizando así una acción similar a la de la aspirina.

Pero hay más: los flavonoides también son capaces de regular el tono vascular o intervenir en el grado de restricción de la luz de los vasos sanguíneos, responsables del aumento de la presión.

La receta original ha sido publicada en mi blog en italiano Il Mondo dei Dolcicomo consecuencia de mis varios años de residencia en aquel país europeo.

He publicado más de 5.000 recetas en el mismo así que si se animan a traducirlas y a modificar algunos de los ingredientes, afines a cada país, pueden hacerlo libremente.

Mousse de chocolate con flores de azúcar.

La receta paso a paso.

para 4 personas.

125 g de chocolate negro
70 g de mantequilla
2 yemas
15 ml de ron
3 claras de huevo
20 g de azúcar
flores de azúcar para decorar

Preparación: 10' + Cocción: 25'

• En un tazón, derrita el chocolate en un baño de agua a unos 50-60 °.
• Agregue la mantequilla y mezcle bien los dos ingredientes, manteniendo siempre el tazón en un baño de agua.
• Agregue las yemas, una a la vez, incorporando la segunda después de mezclar la primera perfectamente.
• Retire el tazón del baño de agua y agregue el ron.
• Revuelva bien con una cuchara de madera.
• Batir las claras de huevo con el azúcar hasta que estén firmes, manteniendo el recipiente en una sartén llena de agua y hielo.
• Coloque el recipiente que contiene el chocolate derretido en un segundo recipiente más grande lleno de hielo.
• Agregue el merengue y con una espátula de goma mezcle bien los dos compuestos para crear una crema.
• Llene una bolsa de pastelería con un pico de estrella y en espiral llene los tazones de postre.
• Enfríe la mousse en el refrigerador y decore cada porción con flores de azúcar.

Tarta de Fresas y Kiwi. / Strawberry and Kiwi Cake. [ESP / ENG]

La presencia de minerales como el hierro y el magnesio hace que el kiwi sea el alimento ideal para quienes desean combatir el estrés diario, mientras que el alto contenido de potasio es muy útil para contrarrestar los efectos del sodio y mantener la presión arterial bajo control.

El potasio también se beneficia en casos de depresión y cansancio general.

The presence of minerals such as iron and magnesium makes kiwi the ideal food for those who want to combat daily stress, while the high content of potassium is very useful to counteract the effects of sodium and keep blood pressure under control.

Potassium also benefits in cases of depression and general tiredness.

Para 8 personas.

• 420 g de harina 00
• 180 g de mantequilla
• 1 huevo grande
• 90 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 bolsa de crema de
• leche paneangeli como se indica en la bolsa de crema
• 1 tazón pequeño de fresas
• 3-4 kiwis
• 1 bolsita de gelatina para dulces
• 1 bolsita de panafix

For 8 persons.

• 420 g flour 00
• 180 g of butter
• 1 large egg
• 90 g of sugar
• 1 pinch of salt
• 1 bag of cream
• paneangeli milk as indicated on the cream bag
• 1 small bowl of strawberries
• 3-4 kiwis
• 1 bag of jelly for sweets
• 1 bag of panafix

Preparación: 20' - Cocción: 20'

• Para obtener una buena masa quebrada, debe saber cómo trabajar bien los ingredientes con la máxima velocidad para que el calor de las manos no derrita la mantequilla.
• Después de tantas fallas, he encontrado este método que funciona y es muy fácil.
• Simplemente hay que poner todos los ingredientes en el recipiente de un procesador de alimentos, la mantequilla en cubitos debe estar lo más fría posible.
• Mezclar todo hasta que la mezcla se recoja en una bola.
• Si es demasiado suave, agregar una pizca de harina, si es demasiado seco, una gota de agua helada.
• Envolver la pasta con papel plástico y ponerla en el refrigerador por al menos una hora.
• Forrar un molde con papel pergamino y extender la masa que primero ha ampliado un poco con un rodillo y ha reorganizado bien con la firma dentro del molde.
• Perforar el fondo con un tenedor y hornear en un horno precalentado a 180 ° durante 20 minutos.
• Mientras tanto, prepare la crema como se indica en el sobre, si tiene tiempo puede prepararla usted mismo, pero le aseguro que esto en el sobre es muy bueno y rápido.
• Cortar la fruta en rodajas.
• Una vez que la base haya salido y se haya enfriado, llenarla con las natillas.
• Espolvorear la superficie de la crema con una bolsita de pannafix.
• Se usa para no regar la crema con jugo de fruta.
• Si no lo tiene, simplemente seque un poco las rodajas de fruta con papel de cocina.
• Coloque la fruta sobre la crema de la manera que prefiera.
• Preparar la gelatina y pasarla a la fruta.
• Mantener en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Preparation: 20' - Cooking: 20'

• To get a good shortcrust pastry, you need to know how to work the ingredients well at top speed so that the heat from your hands doesn't melt the butter.
• After so many failures, I have found this method to work and it is very easy.
• Simply put all the ingredients in the container of a food processor, the diced butter should be as cold as possible.
  Mix everything until the mixture is collected into a ball.
• If it is too soft, add a pinch of flour, if it is too dry, a drop of ice water.
• Wrap the pasta in plastic wrap and put it in the refrigerator for at least an hour.
• Line a pan with parchment paper and roll out the dough which has first been slightly expanded with a rolling pin and rearranged well with the signature inside the pan.
• Pierce the bottom with a fork and bake in a preheated oven at 180 ° for 20 minutes.
• In the meantime, prepare the cream as indicated on the envelope, if you have time you can prepare it yourself, but I assure you that this in the envelope is very good and fast.
• Cut the fruit into slices.
• Once the base has come out and has cooled, fill it with the custard.
• Sprinkle the surface of the cream with a pannafix bag.
• It is used not to water the cream with fruit juice.
• If you don't have it, just pat the fruit slices dry with kitchen paper.
• Put the fruit on the cream the way you prefer.
• Prepare the gelatin and pass it to the fruit.
• Keep in the refrigerator until ready to serve.

La receta original ha sido publicada en mi blog en italiano Il Mondo dei Dolci como consecuencia de mis varios años de residencia en aquel país europeo.

He publicado más de 5.000 recetas en el mismo así que si se animan a traducirlas y a modificar algunos de los ingredientes, afines a cada país, pueden hacerlo libremente.

The original recipe has been published on my blog in Italian Il Mondo dei Dolci as a result of my several years of residence in that European country.

I have published more than 5,000 recipes in it so if you dare to translate them and modify some of the ingredients, related to each country, you can do it freely.

Sbrisolona el pastel desmenuzable hecho de migas crujientes típico de Mantova. / Sbrisolona the crumbly cake made of crunchy crumbs typical of Mantova [ESP/ENG].
Zwetschgenkuchen postre de ciruela alemán. / Zwetschgenkuchen German plum dessert. [ESP / ENG]
Crema de limón inglesa, la receta paso a paso. / Lemon Curd, the recipe step by step. [ESP / ENG]
Mousse de chocolate con flores de azúcar. / Chocolate mousse with sugar flowers. [ESP/ENG]
Tarta de limón y queso con pasas, almendras y ron. / Lemon and cheese tart with raisins, almonds and rum. [ESP/ENG]

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Artículo publicado originalmente en: https://hive.blog/hive-120586/@belen0949/tarta-de-fresas-y-kiwi-strawberry-and-kiwi-cake-esp-eng