El Mundo de los Postres

El Mundo de los Postres

03.-Tarta-de-manzana.jpg

Las manzanas siempre han sido los protagonistas indiscutibles de los postres caseros, como nuestra tarta de manzana, deliciosa, suave y aromática, ¡es la mejor comida reconfortante que podrías desear!

Después de todo, aquellos que lo han probado saben bien cuán tranquilizador es un pastel de manzana casero, con su dulzura simple, su consistencia suave y su aroma inconfundible.

Sabores eternos que evocan recuerdos familiares, cada uno.

Aquí está la receta:

Ingredientes-Red_Banner_Clip_Art_Image-750x175.png

para 8 personas

Para el pastel:

1 kg de manzanas
20 ml de zumo de limón
200 g de harina
170 g de mantequilla
2 huevos
1 yema
150 g de azúcar granulada
3 cucharadas de leche
1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal
3 cucharadas de piñones
3 cucharadas de mermelada de albaricoque o durazno

Para la sartén:

mantequilla
2 cucharadas de pan rallado

Preparacion-Red_Banner_Clip_Art_Image-750x175.png

30 '

  • Untar con mantequilla un molde para hornear redondo de 24 cm de diámetro.

  • Espolvorear el interior con las migas de pan, voltear la sartén boca abajo sobre el fregadero y golpear ligeramente el fondo para eliminar el exceso de migas de pan.

  • Retire la mantequilla y los huevos de la nevera, déjelos a temperatura ambiente durante 20 minutos.

  • Pelar las manzanas, cortarlas en 4 partes, retirar el núcleo.

  • Cortar 2 y 1/2 en rodajas y espolvorear con jugo de limón.

    03.-Tarta-de-manzana-1.png

    03.-Tarta-de-manzana-2.png

    03.-Tarta-de-manzana-3.png

    03-tarta-de-manzana.png

  • Cortar las otras manzanas en cubos de 1,5 cm.

  • Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén.

  • Sazonar las manzanas cortadas en cubos a fuego alto durante 5 minutos, mezclándolas con una cuchara de madera.

  • Deben ser ligeramente dorados, ligeramente suaves pero no sin hacer.

  • Pasar la harina con el polvo de hornear y la sal a través de un tamiz o un collar grande.

    Coccion-Red_Banner_Clip_Art_Image-750x175.png

55'

  • Calentar el horno a 180 ° C.
  • Poner 130 g de mantequilla con 130 g de azúcar granulada y 2 cucharadas de azúcar de vainilla en un tazón.
  • Trabajar la mezcla con una cuchara hasta que se vuelva cremosa (10 minutos).
  • Batir los huevos y la yema 30 segundos con un tenedor en un tazón pequeño.
  • Agregar la mantequilla poco a poco, continuando trabajando con la cuchara.
  • Agregar la harina tamizada, siempre un poco a la vez y sin parar de revolver con la cuchara.
  • Diluir con leche tibia, revolviendo constantemente.
  • Ajustar la adición de leche según sea necesario: la masa debe ser suave pero no líquida.
  • Vertir la mitad de la masa en la sartén, distribuye los cubos de manzana y vierte la masa restante. Colocar las rodajas de manzana en la superficie.
  • Colocarlas juntas con la parte curva hacia arriba.
  • Espolvorear las manzanas con 2 cucharadas de azúcar granulada.
  • Derretir la mantequilla restante y pásela sobre las manzanas.
  • Colocar la sartén sobre la rejilla en el centro del horno.
  • Hornear el pastel 50 minutos, pero 5 minutos antes de apagar el horno, espolvorear la superficie con los piñones.
  • Si las manzanas en la superficie se vuelven demasiado coloreadas, cubrir el pastel con papel de aluminio.
  • Abrir el horno y verificar la cocción del pastel insertando un palillo de madera en el centro: debe salir casi seco.
  • Si el pastel no está cocido, cocinarlo por unos minutos más.
  • Apagar el horno y dejar que el pastel se enfríe con la puerta abierta.
  • Convertirlo en un plato para servir y untar con la mermelada que derritió por primera vez 2 minutos a fuego muy bajo.
  • Dejar enfriar y servir.

03.-Tarta-de-manzana-1.jpg

Receta publicada originalmente en https://hive.blog/hive-169099/@belen0949/tarta-de-manzana-facil-sencilla-y-deliciosa

Si quieres celebrar el día delos enamorados con una cena romántica, te compartimos una selección de las mejores recetas de San Valentín.

Una de las cosas positivas que trae San Valentín es el hecho de animarnos a volver a preparar un menú especial en casa.

Ya hemos dejado las fiestas navideñas bien atrás y es la ocasión perfecta para reenamorarnos de la cocina, y también con a ella.

Conquistar por el estómago es mucho más fácil que complicarnos buscando un regalo.



La receta paso a paso.



Ingredientes.

para 8-10 personas

Para los corazones:

20 g de mantequilla a temperatura ambiente
20 g de azúcar y 90 g para el bizcocho
20 g de clara de huevo batida
20 g de harina tamizada y 90 g para el bizcocho
Colorante alimentario rojo


Para el bizcocho:

3 huevos medianos
1 cucharadita de vainilla en polvo
1 pizca de sal


Para el relleno:

180 g de Chocolate Blanco
250 g de mascarpone
100 g de queso blanco cremoso para untar
2 cucharadas de azúcar glas
120 g de fresas

Leer también: Ingredientes y consejos para preparar deliciosos panqueques de frutas frescas.

Preparación.

35’

  • Poner encima de la plantilla, un papel de hornear de 35cm x 30cm.
  • Batir la mantequilla con el azúcar, añadir la clara de huevo y el colorante y batir de nuevo.
  • Añadir la harina tamizada y mezclar.
  • Poner la masa en una manga pastelera e ir rellenando los corazones.
  • Retirar la plantilla y poner la bandeja en el congelador unos 15 minutos aproximadamente.
  • Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una masa blanquecina y tripliquen el volumen.
  • Añadir la vainilla, sal y la harina tamizada y mezclar con movimientos suaves y envolventes.
  • Sacar la bandeja del congelador e ir cubriendo el rectángulo con la masa, dejando 1 cm de borde aproximadamente.

Cocción.
  10’

  • Cocer en el horno precalentado a 180º unos 8-10 minutos.
  • Desmoldar el bizcocho sobre un paño húmedo y enrollarlo sobre sí mismo con ayuda del trapo.
  • Dejarlo enfriar.
  • Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas y dejar templar.
  • Batir el mascarpone, queso y azúcar e ir añadiendo el chocolate poco a poco sin parar de batir.
  • Desenrollar el bizcocho y rellenar con la crema de chocolate y las fresas limpias y cortadas a trozos pequeños.
  • Enrollar de nuevo y mantener en la nevera hasta el momento de servir.








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Los alfajores son un postre típico de América Latina, rellenos de dulce de leche o dulce de frutas los podemos saborear de todos los tamaños y de todas las marcas cuando los compramos en el supermercado.

Sin embargo el sabor de un alfajor artesanal es inigualable y aquí les traemos una receta fácil y rápida de preparar que va a dejar sorprendidos a todos en casa.

Infaltables en cumpleaños y reuniones de todos los argentinos sean chicos o grandes.

Comerlo junto a un café negro fuerte, la combinación entre lo dulce y lo amargo es excelente a mi parecer y el chocolate, dulce de leche, junto con el sabor del café es una combinación recomendable de experimentar.

afajores-de-chocolate-y-dulce-de-leche_thumb[2]

La Receta.

El dulce de leche o manjar (también conocido como manjar blanco, arequipe o cajeta) es un dulce tradicional latinoamericano, que corresponde a una variante caramelizada de la leche.

Su consumo se extiende a todos los países de América Latina, a Francia (donde se lo llama confiture de lait) y a aquellos lugares con minorías de esas nacionalidades, como España o Estados Unidos.



Este producto recibe diferentes nombres según el país en el que se consume y también presenta algunas variedades regionales.

Es ampliamente utilizado en postres como alfajores, cuchuflíes, obleas, panqueques, tortitas, wafles, helados, pasteles o tortas.
Recetas de postres fáciles para Navidad: Alfajores de Chocolate rellenos de dulce de leche.Haz Clic para Twittear

Ingredientes.

para 16 alfajores
130 gramos de manteca
2 huevos
2 yemas
130 gramos de azúcar impalpable
80 gramos de harina
270 gramos de maizena
55 gramos de cacao amargo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
Esencia de vainilla

Leer también: Recetas de postres fáciles para Navidad: Tradicionales y Deliciosos Cookies de Jengibre y Miel.

Preparación.

 30’


  • Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar impalpable hasta cremar.
  • Integrar las yemas y los huevos de a una por vez minetras continúan batiendo.
  • Por otro lado tamizar la harina con la maizena, el cacao, el polvo de hornear y la sal.
  • Luego incorporar estos secos a la mezcla anterior ayudándose con las manos hasta formar una masa homogénea.
  • Envolver la masa en un film y llevar a la heladera por 30 minutos.
  • Pasado ese tiempo estirar la masa con ayuda de un palote y cortar tapitas.


Cocción.

8
  • Cocinar en horno fuerte durante 5 a 7 minutos.
  • Retirar y dejar enfriar.
  • Unir las tapas de a dos con dulce de leche.



Sugerencias.

  • Las tapas duran 6 meses en freezer, o 15 días en heladera en recipiente cerrado.
  • Se arman el día anterior.

Las trufas (Tuber) son un género de hongos ascomicetes de la familia Tuberaceae.

Presentan una relación simbiótica micorrícica con árboles, como los castaños, nogales y especialmente los del género Quercus como las encinas o los robles.

La trufa más valorada y apreciada en la cocina es la Trufa Negra.

Destacar como primera cuestión que es muy fácil utilizar la Trufa, las principales cualidades de este hongo es el aroma y el sabor, con lo cual hay que añadirla a última hora de la cocción de los alimentos para que no desaparezcan sus cualidades. Si la trufa es fresca lo mejor será rallarla o laminarla sobre el alimento (pasta, patata, huevo, nata...)mejor con alimentos más bien planos de sabor.

Variedades.

Este hongo, tan apreciado, entraña todo un mundo de misterio a su alrededor, sus condiciones de aparición son todavía hoy misteriosas; encontrarla equivale a descubrir “un gran tesoro” porque a pesar de todo el conocimiento del experto buscador, él sabe perfectamente, que es un regalo precioso que le ofrece la naturaleza.

Receta.

Ingredientes. 

 para 4 personas:

200 g de Pandulce
150 g de chocolate extra amargo
80 g de almendras laminada
3 cucharadas de ron



Preparación.

 15'

  • Romper el pandulce en un bol y mojar con el ron
  • Amasar con los dedos y formar muchas bolitas.
  • Derretir el chocolate a baño María y sumergir las bolitas cubriendolas con el chocolate. 
  • Como alternativa, utilice un cepillo y cubran con el chocolate las bolitas.
  • Tostar las almendras en una sartén a fuego lento hasta que se doren.
Leer también: Cuatro ideas frutales para Navidad.
  • Pasen las trufas en las laminas de almendras en un plato y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Servir las trufas de Pandulce después de una comida, acompañadas del vino recomendado.



Cocción.

 5 minutos

Trufas de Pandulce en hojaldre con almendras.Haz clic para Twittear

Calorías.

522 a porción.

Vino aconsejado.

Asti Moscato
Frescas o asadas. En mermeladas y compotas. Como sorbetes y cremas, con helado, en macedonias...

Hay muchas maneras de preparar postres caseros con las frutas como protagonistas.

La clave para que estas recetas funcionen en Navidad está en darles un toque colorido, elegante y que permita tenerlas hechas de antemano, para que todo el trabajo consista en emplatar y servir.


1. Crepes con frutas. Una buena idea pasa por preparar unos crepes antes de la comida o la cena y reservarlos en la cocina hasta el momento del postre. Se calientan un poco antes en el horno y se rellenan con un yogur muy frío. Sobre este relleno se monta una macedonia de frutas variadas, de manera que se combinan dos alimentos muy sanos y digestivos, como el yogur y la fruta fresca. El toque navideño se da con unos granitos de granada o de frutos rojos para terminar de decorar.

2. Tarta con frutas. Una tarta sencilla con frutas de temporada -como la manzana o las peras- puede ser una buena opción para acabar de manera dulce una gran comida. Para ello hay que preparar una base de hojaldre, espolvorearla ligeramente con azúcar y hornearla. Una vez horneada, se rompe esta base de forma irregular. Sobre cada trozo de hojaldre se colocan trocitos de frutas que se habrán asado con anterioridad o cocinado y escurrido (si se hacen en compota, por ejemplo). Junto a la fruta y sobre el hojaldre, se pone una bolita de sorbete de fresas o de limón y ¡listo! Una tarta rápida y sencilla de elaborar.

3. Macedonias. Las ensaladas de frutas no pueden faltar en una comida familiar. En cuanto a la presentación, se pueden preparar desde unas sencillas brochetas hasta unas copitas y boles individuales, donde se pondrán las frutas limpias y troceadas (con ayuda de un pequeño sacabolas para las frutas más carnosas, como la manzana, el melón o el melocotón). Otra opción muy original y vistosa es presentar las macedonias dentro de las cáscaras de frutas, ahuecadas, a modo de recipiente. Las naranjas, por su consistencia, son una buena alternativa para ello.

4. Frutas con especias. Algunas frutas, como la piña o el kiwi, resultan muy refrescantes tras una cena o una comida de Navidad, pero también son bienvenidas en los días intermedios. Si se quiere dar un toque de sofisticación a la piña, se puede elaborar con una pizca de azafrán o de pimienta. Para ello, hay que pelar y cortar la piña en rodajas finas y colocarlas en el fondo del plato. También se hace un almíbar con azúcar, los jugos de la piña y unas gotas de agua. Cuando comience a hervir y el almíbar esté en punto hebra floja, se agregan los filamentos de azafrán y se deja que dé un hervor. Se pone un toque de pimienta y se saca del fuego para que repose como si fuese una infusión. Una vez templado el almíbar, se glasean las rodajas de piña y se dejan para que reposen de esa manera durante una hora en el frigorífico. Se sirve fresco.
Las avellanas son un tipo frutos secos como las almendras, las nueces, los piñones, la nuez de macadamia, los pistachos, los anacardos o marañones, etc.

Las avellanas son originarias de Asia y se han convertido en un fruto seco muy consumido y apreciado debido a sus propiedades nutricionales y a su sabor.

Cuentan que su origen está en Asia Menor y actualmente, los principales países productores de avellanas son los que gozan de climas templados, como España, Turquía e Italia, también en Estados Unidos, concentrándose en los estados de Oregón y Washington.

Tarta-de-chocolate-y-avellanas

La Receta.

Debido a su alto valor calórico es importante no excederse en el consumo de avellanas. Para beneficiarnos de sus grasas saludables y otras propiedades podemos tomarlas tres veces por semana.

Ingredientes.

para 10 porciones
160 gramos de harina 0000
80 gramos de maizena
125 gramos de manteca a temperatura ambiente
2 huevos
una pizca de sal
100 ml de crema de leche
200 gramos de chocolate semiamargo
2 cucharadas de Dulce de leche
100 gramos de avellanas

Leer también: Recetas de postres fáciles para Navidad: Tradicionales y Deliciosos Cookies de Jengibre y Miel.

Preparación.

 20’ y 30’ de descanso para la masa


Para la masa:
  • Batir en un bowl la manteca a temperatura ambiente hasta cremar y luego añadir los huevos.
  • Tamizar la harina junto con la maizena e incorporarlas a la mezcla anterior hasta formar una masa con cuidado de no amasar en exceso.
  • Envolverla en papel film y llevar a descansar a la heladera por aproximadamente 30 minutos.
  • Pasado ese tiempo forrar un molde enmantecado y pinchar la masa con un tenedor.
Recetas de postres fáciles para Navidad: Deliciosa Tarta de Chocolate y Avellanas.Haz Clic para Twittear

Cocción.

 15’
  • Llevar a horno moderado por aproximadamente 15 minutos o hasta que se dore.
  • En una olla calentar la crema de leche hasta que hierva, agregar el chocolate trozado y, fuera del fuego, revolver hasta que se haya derretido por completo.
  • Agregar el Dulce de leche y volcar sobre la masa ya cocida
  • Tostar las avellanas y volcarlas por encima de la mezcla de chocolate.
  • Una vez que alcance temperatura ambiente llevar a la heladera para que endurezca del todo.


INGREDIENTES: 8 porciones

1 caja de gelatina de naranjas
1 taza de agua hirviendo
1 taza de pulpa de frutillas
1 lata de leche condensada
200g de crema de leche batida
2 cucharadas de granas de chocolate

Es parecido a un helado, podríamos decir que es un helado, aunque en realidad no lo es. Es perfecto para consumir después de una cena de verano, en la cual hace calor y tenemos ganas de comer algún postre frío. También, en los países en los cuales Navidad cae de verano, es muy bueno para disfrutarlo junto a la familia en las fiestas navideñas. 

PREPARACIÓN: 15'

Poner el contenido de la caja de gelatina en un bol. Agregar poco a poco el agua hirviendo revolviendo con un batidor para que se disuelva perfectamente la gelatina y entibiar.

Añadir la pulpa de frutas, la leche condensada y la mitad de la crema de leche. Volcar en 8 copitas individuales o en 10 vasitos de papel aluminio y llevar a la heladera para que la crema se solidifique.

Decorar la parte superior de cada cremita con un copete de la crema restante y salpicar con la grana de chocolate. Servir bien heladas.
Un cupcake —literalmente en español: «pastel en taza»—, es una pequeña porción de torta para una persona. Se hornean en un molde igual que el de magdalenas y muffins. En el molde se colocan unos papeles llamados cápsulas.
Normalmente es confundido con los muffins y con las magdalenas, aunque presentan muchas diferencias.
Este postre surge en el siglo xix. Antes de que surgieran los moldes especiales para cupcakes, solían hacerse en tazones, cazuelas de barro o ramequines, siendo este el significado de su nombre en inglés (cup y cake). También existe otro origen para su nombre, derivado de la forma de medir los ingredientes empleados para su elaboración.
cupcakes-de-chocolate

La Receta.

La receta base de un cupcake es la misma que la de cualquier otra torta: mantequilla, azúcar, huevos, levadura y harina. La mayoría de las recetas para tortas pueden servir, y debido a su reducido tamaño se realizan más rápido que una torta común. Es muy habitual en cumpleaños y celebraciones, dado que es llamativo, permite una infinidad de sabores distintos y suelen gustar a todos.

Ingredientes.

para 8 personas
120 gramos de chocolate negro
115 gramos de manteca
110 gramos de azúcar
3 huevos
30 gramos de maizena
70 gramos de harina
30 gramos de avellanas picadas
1/4 de cucharadita de levadura en polvo
Para decorar:
Pasta de avellanas
Para el crocante
50 gramos de azúcar
50 gramos de avellanas peladas
Esencia de vainilla
Manteca, cantidad necesaria.
Leer también: Recetas de postres fáciles para Navidad: Tradicionales y Deliciosos Cookies de Jengibre y Miel.

Preparación.

15’

  • Derretir la manteca en una olla, retirarla del fuego y agregar el chocolate en pedacitos revolviendo hasta que se haya fundido por completo.
  • En un bowl mezclar el azúcar, la Maizena, la harina, las avellanas picadas y el polvo de hornear.
  • A parte mezclar los 3 huevos y agregarlos a los secos junto con el chocolate fundido.
Recetas de postres fáciles para Navidad: Cupcakes de chocolate y avellanas con praliné.Haz Clic para Twittear

Cocción.

 15’
  • Volcar  la preparación en pilotines llenando hasta 3/4 de su capacidad y hornear durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén bien cocidos, dejar enfriar u con una cucharita volcar un poco de pasta de avellanas.
Para el crocante:
  • Colocar el azúcar en una sartén.
  • Cocinar, revolviendo continuamente, hasta obtener un caramelo rubio claro.
  • Incorporar las avellanas y mezclar bien. Retirar la preparación del fuego y perfumarla con la esencia de vainilla.
  • Volcarla sobre una placa de silicona.
  • Dejarla enfriar y romper con ayuda de un palo de amasar hasta conseguir un tamaño como el de la foto.
  • Esparcir por encima de la pasta y servir!


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