El Mundo de los Postres




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El pastel de queso se prepara durante el período de Pascua típicamente en las regiones del centro de Italia.

La receta original ha sido publicada en mi blog en italiano Il Mondo dei Dolcicomo consecuencia de mis varios años de residencia en aquel país europeo.

He publicado más de 5.000 recetas en el mismo así que si se animan a traducirlas y a modificar algunos de los ingredientes, afines a cada país, pueden hacerlo libremente.

Un pastel salado muy sabroso.

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Es un pastel salado muy sabroso, que generalmente se acompaña con huevos y salami durante el aperitivo o el desayuno de Pascua.

En nuestro caso tenemos una variante muy particular: al clásico pastel de queso le agregamos limón, pasas, almendras y ron.

¿Como? Aquí está el secreto revelado.

La receta paso a paso.

para 8 personas.

Para la masa:

100 g de mantequilla
30 g de
ralladura de azúcar de 1/2 limón
1 cucharada de jugo de limón
150 g de harina de
azúcar glas al gusto

Para la crema con queso y limón:

25 gr de mantequilla
250 gr queso Philadelphia fresco
80 g de azúcar
2 huevos
3 cucharadas de
jugo de ron de 1
ralladura de limón de 1 limón
30 g de pasas
25 g de almendras picadas

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Preparación: 10' + Cocción: 25'







  • Remojar las pasas en 2 cucharadas de ron y dejarlas macerar durante la noche.
  • Dejar que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente, junto con el queso fresco.
  • Tostar las almendras picadas en el horno a 110 ° durante unos 10 minutos.
  • Tamizar la harina y rallar la ralladura de limón.
  • Precalentar el horno a 170 °.
  • Preparar la masa quebrada.
  • Trabajar la mantequilla hasta obtener una crema homogénea, luego agrega el azúcar y continúa trabajando.
  • Agregar la ralladura y el jugo de limón.
  • Mezclar bien.
  • En este punto, agregar la harina tamizada de una vez y continúe revolviendo.
  • Colocar la pasta en una sartén forrada con papel pergamino.
  • Después de presionarlo suavemente con una cuchara, perforar la superficie de la pasta y sus bordes con las puntas de un tenedor.
  • Hornear a 170 ° durante unos 25 minutos.
  • A su debido tiempo, sacar del horno y dejar enfriar.
Para el queso crema y el limón.







  • Poner la mantequilla y el queso en un tazón.
  • Trabajar con un batidor hasta obtener una crema espesa y homogénea.
  • Agregar el azúcar y mezcla.
  • Verter los huevos batidos 2-3 veces mezclando.
  • Verter una cucharada de ron, jugo de limón, ralladura y mezcle.
  • En este punto también agregar las pasas y las almendras finamente picadas y mezcle.
  • Ahora cubrir el pastel con la mezcla obtenida, alisando la superficie con una espátula.
  • Hornear nuevamente a 170 ° durante unos 30-40 minutos hasta que el pastel aparezca dorado en la superficie.
  • Una vez cocido, retirar del horno, apaga y deja que el pastel se enfríe sobre una rejilla.
  • Colocar tiras paralelas de papel encerado sobre el pastel.
  • Espolvorear el azúcar glas sobre las partes libres y divide todo el cuadrado del pastel en tres partes paralelas iguales.
  • En este punto, reducir cada rectángulo de postre en muchos sándwiches.

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Rdeceta publicada oriiginalmente en la Comunidad Foodies Bee Hive de HIVE

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Las magdalenas (muffins en su idioma original) son muy difundidas especialmente en el Reino Unido.


Y tienen usos múltiples: después de las comidas, con el clásico té de las 5 de la tarde, para cualquier fiesta en particular especialmente de los niños, y muchos usos más.


Un panecillo es un pastel similar a un pastel de ciruela, de forma redonda con una tapa semiesférica sin glaseado.


Algunas variedades, como las "magdalenas de pan de maíz", son saladas.


Se pueden preparar con un relleno de arándanos, chocolate, pepinos, frambuesa, canela, calabaza, nuez, limón, plátano, naranja, durazno, fresa, almendras y zanahorias.


En general, hay magdalenas que se sostienen en la palma de la mano y se comen de una mordida.


Para 10 magdalenas:

  • 200 g de 00 harina.
  • 150 g de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 100 g de margarina.
  • 1 pizca de sal.
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo.



Para el glaseado:

  • 6 cucharadas de azúcar glas.
  • unas gotas de agua o jugo de naranja.
  • 2 gotas de colorante alimentario.
  • almendras azucaradas.

30'

  • Poner el azúcar y los huevos en un tazón grande y batirlos hasta que estén espumosos.
  • Derretir la margarina a baja temperatura sin cocinarla y también poner esto en el tazón.
  • Mezclar bien y agregar la harina tamizada con el polvo de hornear, la sal, la cáscara de naranja rallada y su jugo.


35'
  • Batir todo bien, después de lo cual, llenar los moldes de papel hasta 3/4 y hornear en un horno precalentado a 170 ° C durante 35 minutos.
  • Retirar del horno y dejar enfriar.
  • Para la formación de hielo, solo disolver el azúcar con unas gotas de agua o jugo en una taza y las 2 gotas de colorante si lo desea, para formar una crema muy espesa.
  • Espolvorear los muffins con el glaseado y arregla las almendras azucaradas o cualquier cosa con la que quieras decorar.
  • Hice algunos de ellos con cerezas confitadas. otros con glaseado de chocolate y hojuelas de almendras.
  • Dejar que el glaseado se endurezca y las magdalenas estarán listas.
Receta publicada originalmente en HIVE.blog.
Una verdadera delicia para los niños este exquisito pastel en forma de oruga.

Si eres imaginativo y te encanta preparar dulces, puedes crear un pastel delicioso y colorido para tus hijos.

Es una fecha especial y por lo tanto también especial debe ser el postre para agasajar a tus seres más queridos.

La dulzura y la imaginación van de la mano en la elaboración, particular pero no complicada, de este delicioso pastel.

Excelente pastel, apreciado por jóvenes y adultos, para fiestas de cumpleaños y eventos especiales.
Pastel en forma de oruga, delicia para chicos y grandes.

La receta para preparar esta deliciosa torta en forma de oruga paso a paso.


para 20-24 personas.

18 huevos
600 g de azúcar
450 g de harina
una pizca de sal
500 ml de crema fresca
2 onzas de mompariglia de color
2 onzas de azúcar glas
algunas cucharadas de azúcar
1 paquete grande de nutella
2 botones blancos lisos
1 botón rojo liso
1 marcador permanente negro
un caramelo rojo largo


30'
  • Separar las claras de las yemas y póngalas en un tazón grande con 300 g de azúcar.
  • Batir el azúcar y las yemas de huevo con la ayuda del batidor eléctrico durante unos 5 minutos, hasta obtener una mezcla suave y espumosa.
  • Batir las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes y agregarlas a las yemas, revolviendo suavemente de abajo hacia arriba para no desmontarlas.
  • Agregar 225 g de harina a la crema pasándola a través de un tamiz (poco a poco) para evitar la formación de grumos y vuelva a girar suavemente desde abajo hacia arriba.
  • Verter la mezcla en un molde con bisagras con la base de la rosquilla (la que tiene el orificio en el medio), ya engrasada y enharinada.









50'
  • Hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 40-50 minutos, dependiendo de la altura y el ancho del molde.
  • Recomiendo revisar la cocción después de 40 minutos con un palillo de dientes, ponerlo en el centro debe salir seco y limpio.
  • Sacar el pastel del horno junto con la rejilla del horno, que colocará en la estufa (apagada) para que el aire pase debajo del molde, enfriándolo sin formar condensación en el interior.
  • Una vez frío, apagar y repetir todas las operaciones para hacer un segundo pastel idéntico.

Preparación y decoración de la oruga.
  • Batir la crema junto con el azúcar glas y reservar.
  • Obtenido los dos bizcochos de rosquilla, cortará cada uno en 4/4, es decir, en 4 piezas idénticas. Obtendrá así 8 piezas idénticas.
  • Dividir cada pieza horizontalmente en 3 rebanadas.
  • Ciertamente no encontrarás una bandeja lo suficientemente grande.
  • Lo construí con madera contrachapada que luego cubrí con papel de celofán de color (esas hojas de papel de regalo brillante o transparentes que usan los floristas).
  • Tomar un tazón grande donde colocará agua en la que derretirá unas cucharadas de azúcar.
  • Pruébalo, lo hago para no darte una cantidad precisa.
    Debe ser dulce pero no demasiado dulce.
  • Una vez que haya encontrado la bandeja, comience a organizar los trozos de pastel uno a la vez, humedezca cada capa con agua fresca con un cepillo y rellene con crema batida.
  • Acomodarlos para formar las curvas de la oruga, pero manteniendo la última pieza para componer la cabeza.
  • Ahora no recuerdo cómo lo corté porque lo hice hace 2 años, pero aún así lo hice con la última pieza que queda.
  • Creo que al mirar la foto todavía podrás modelarla de manera similar o incluso mejor que yo.
  • Cuando la oruga tome forma, tome la nutella y comience con un cuchillo redondo y puntiagudo para extenderlo sobre el pastel.
  • Si tienes dificultades para extenderlo, caliéntelo unos segundos en el microondas para que sea menos denso.
  • Hice la nariz con la mitad de un huevo de plástico más amable.
  • Ahora, desafortunadamente, los hacen diferentes, pero un botón rojo suave también puede estar bien.
  • Para los ojos utilicé dos grandes botones blancos lisos (los que tienen el agujero detrás para coserlos) e hice las pupilas con el marcador permanente.
  • Para la boca usé un regaliz rojo.
  • Solo tienes que extender la mompariglia de color en la parte posterior.
  • También puedes agregar antene hecho de regaliz. Se me ocurrió tarde.
  • Si deseas embellecer la bandeja, haga pasto y flores con papel crepé.
  • El éxito está asegurado!
Receta publicada originalmente en Hive.blog
El pastel de rosas es un postre típico de la cocina de Mantova (Italia).

Los postres, productos de panadería y repostería tradicionales de Mantova, desde los más ricos y golosos hasta los preparados con los materiales más humildes, se convierten en sinónimos de celebración, himnos a la abundancia y a satisfacer las necesidades más simples en materia gastronómica.

Está hecho con masa fermentada rica en mantequilla y azúcar que se enrolla.

De esta manera le hacemos tomar la forma característica de una cesta de capullos de rosa.

De ahí, precisamente, deriva su nombre.


Para 8 personas.

Para la masa:
  • 350 g de harina 00
  • 30 g de azúcar
  • 150 ml de leche
  • 30 g de aceite de semilla
  • 3 yemas
  • 1 sobre de levadura
  • ralladura de 1 limón
  • 1 pizca de sal
Para el relleno:
  • 150 g de azúcar
  • 150 g de mantequilla


30'
  • Batir las yemas con el azúcar hasta que se vuelvan ligeras y espumosas.
  • Agregar la corteza rallada del limón, la leche y el aceite, después de lo cual, agregar la harina y el polvo de hornear poco a poco, siempre mezclando.
  • Cuando la masa comience a secarse demasiado, darla vuelta y amasar a mano (en caso de que tenga una amasadora o una máquina para hacer pan, puedes amasar la masa juntando todos los ingredientes a la vez).
  • Una vez que se obtiene la masa, extiéndela con un rodillo para obtener una forma rectangular.
  • Extiende la mezcla con el relleno obtenido trabajando el azúcar con la mantequilla.
  • Enrolla la masa en un cilindro y córtela en troncos de 4 cm de alto.
  • Cierra los troncos debajo y pónlos de pie, uno al lado del otro en un molde con mantequilla y enharinado.
  • No es necesario apretar los trozos juntos. incluso si quedan pequeños espacios vacíos, se llenarán cuando el pastel se levante al hornear.


35-40'

  • Hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 35-40 minutos.
    Esta receta fue originalmente publicada en HIVE.blog.

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