El Mundo de los Postres

El Mundo de los Postres

Un smoothie (del inglés smooth: suave) es un batido de fruta comercializado con esta apelación.

Es una bebida cremosa no alcohólica preparada a base de trozos y zumos de fruta, concentrados o congelados, mezclados tradicionalmente con productos lácteos, hielo y/o helado.

Sin embargo, tiene una base líquida pudiendo ser entre ellas agua, leche o yogurt; hielo y pulpa de fruta.

chocolate-caliente

La Receta.

Receta paso a paso con fotografías de cómo hacer Chocolate caliente.

Ingredientes.

para 4 tazones

750 ml de leche
125 gr de chocolate de calidad
y al menos 70% de cacao
50 gr de azúcar
40 gr de maizena

Leer también: Ingredientes y consejos para preparar deliciosas galletas con avena y leche morada.

Preparación.

30’
  • En un cazo, lleva a ebullición el azúcar y la leche.
  • Deshaz el chocolate en el microondas, en tandas de 30 segundos.
  • Vierte la leche, poco a poco, sobre el chocolate fundido y mezcla bien.
  • Deja cocer durante 5 minutos.
  • Añade la maizena y sigue cociendo mientras bates con unas varillas hasta que el chocolate espese lo deseado.     

Había visto estas galletas en un montón de fotos en Pinterest, y me habían llamado mucho la atención, porque no parecían difíciles de hacer y el resultado es muy llamativo. La combinación de colores hace que queden muy vistosas, estupendas para prepararlas estas Navidades, incluso para regalar. En esta ocasión he elegido teñir parte de la masa en rojo, pero las opciones son infinitas, incluso se puede teñir varias porciones de varios colores para hacer remolinos más elaborados.

tabletas-de-chocolate

La Receta.

Es una receta estupenda,  riquísima, no queda harinosa en absoluto, al contrario: está tan buena que me costó mucho que quedaran las galletas suficientes para hacer las fotos; no podía dejar de "probarlas"!

Ingredientes.

para 60 tabletas

150 gr de mantequilla pomada
250 gr de azúcar
1 huevo
400 gr de harina blanca

Leer también: Ingredientes y consejos para preparar deliciosas galletas con avena y leche morada.

Preparación.

30’
  • Bate la mantequilla con el azúcar en un cuenco hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
  • Incorpora el huevo batido.
  • Tamiza la harina e incorpórala, mezclando bien hasta obtener una pasta con todos los ingredientes bien integrados.
  • Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, con la ayuda de un rodillo y corta las formas que desees.


Cocción.

10’

  • Hornea las tabletas en el horno precalentado a 190º C durante 10-12 minutos, hasta que se doren un poco.
  • Al sacarlas, déjalas enfriar sobre una rejilla.


Toda Navidad empieza por el debate en la familia de en qué casa se va a celebrar qué día (aunque mu-chas familias se ahorran esta tarea porque cada año hacen lo mismo, o lo van rotando en orden).
Empieza por hacer la lista de invitados (para cada ocasión en la que vayas a recibir) y, si fuera necesario, pide confirmación de asistencia antes de una fecha fijada.

En cuanto a la hora de la convocatoria, ten en cuenta si hay personas que trabajan esos días.

Fíjate un presupuesto límite, tanto si tienes claro que vas a dar un banquete por todo lo alto como si te decantas por opciones más económicas. A nadie le gusta despilfarrar.
Escoge el menú, sin complicarte con platos muy elaborados que no se puedan preparar con antelación.

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Un menú equilibrado se compone de:
- Aperitivos fríos y calientes, que abran el apetito pero no llenen demasiado como para que luego sobre
comida
- Una ensalada o crema/sopa ligera para reconfortar el estómago
- Un plato principal. Por lo general, los días señalados (el 25, el 1...) se sirve carne o pescado, aunque hay
alternativas igualmente festivas
- Un postre ligero, que complete el menú sin llenar demasiado
- Dulces para la sobremesa y el café , como turrones, polvorones, bombones, galletas...

Ten en cuenta las preferencias y/o alergias de los invitados (vegetarianos, celíacos, diabéticos...).

Piensa también en si vas a necesitar ayuda en la cocina y quién va a poder echarte una mano.

Escoge las bebidas. Una vez tengas claro qué platos vas a preparar, elige el aperitivo, el vino, el cava y otras bebidas. Procura que no falten refrescos y zumos para los niños y personas que no consuman
alcohol.

Decoración de la mesa y espacio. La clave está en la elegancia, sin recargar.

Sopesa el número de comensales (¡no olvides contarte a ti!) y el espacio del que dispones para asegurarte que la decoración no molestará y no tendrás que quitarla cuando os sentéis a la mesa (si no, todo esfuerzo habrá sido en vano).

navidad-almuerzo

Pensando en la decoración, escoge también qué platos, vasos, copas, cubiertos y servilletas utilizarás, asegurándote que tienes de todo para cada invitado. Valora la posibilidad de habilitar una mesa auxiliar
cerca de la principal, para no tener que hacer demasiados viajes a la cocina.

De ser posible, prepara la decoración el día anterior, así como música para crear ambiente.

Haz la lista de la compra con antelación, para evitar olvidarte cosas o que no encuentres ciertos ingredientes a última hora y tengas que cambiar el menú. No está de más que la compartas con tu
familia, por si te olvidas algo (a mí siempre me tienen que recordar el pan...).

Haz las compras con suficiente tiempo y respeta tu lista. Añadir cosas que no tenías previsto a tu compra afectará al presupuesto y puede desequilibrar el menú.

En el mismo día: calcula el tiempo de los últimos preparativos para que tengas tiempo suficiente de ducharte y arreglarte, lo que también te ayudará a relajarte. Sonríe. No transmitas sensación de cansancio
a tus invitados aunque lo estés. No seas un/a anfitrión/a invisible, de los que no salen de la cocina.

Disfruta.

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Un smoothie (del inglés smooth: suave) es un batido de fruta comercializado con esta apelación.

Es una bebida cremosa no alcohólica preparada a base de trozos y zumos de fruta, concentrados o congelados, mezclados tradicionalmente con productos lácteos, hielo y/o helado.

Sin embargo, tiene una base líquida pudiendo ser entre ellas agua, leche o yogurt; hielo y pulpa de fruta.

Smoothie de Naranja y Plátano

La Receta.

Receta paso a paso con fotografías de cómo hacer smoothie de plátano y naranja.

Ingredientes.

para cada smoothie

1 Naranja
1 Plátano
3 cucharada de yogur helado
1 cucharada de miel

Leer también: Ingredientes y consejos para preparar deliciosas galletas con avena y leche morada.

Preparación.

30’
  • Pela la naranja a lo vivo, quitando toda la piel y la parte blanca, para que no amargue.
  • Pela el plátano.
  • Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y ponla en marcha hasta que todo esté bien batido.
  • Método alternativo: Exprime la naranja y bate su zumo con el plátano, el yogur y la miel.
  • Para conseguir yogur helado, basta con que lo metas en el congelador un par de horas.
  • Si no, también lo puedes hacer con el yogur directamente de la nevera, la única diferencia será la temperatura del smoothie.


Había visto estas galletas en un montón de fotos en Pinterest, y me habían llamado mucho la atención, porque no parecían difíciles de hacer y el resultado es muy llamativo. La combinación de colores hace que queden muy vistosas, estupendas para prepararlas estas Navidades, incluso para regalar. En esta ocasión he elegido teñir parte de la masa en rojo, pero las opciones son infinitas, incluso se puede teñir varias porciones de varios colores para hacer remolinos más elaborados.

Galletas enrolladas

La Receta.

Es una receta estupenda,  riquísima, no queda harinosa en absoluto, al contrario: está tan buena que me costó mucho que quedaran las galletas suficientes para hacer las fotos; no podía dejar de "probarlas"!

Ingredientes.

para 30 galletas

Chocolate, mínimo 70% cacao
Pistachos
Arándanos secos
Orejones de albaricoque

Leer también: Ingredientes y consejos para preparar deliciosas galletas con avena y leche morada.

Preparación.

30’
  • Una vez tengas la masa, sepárala en dos y añádele a una de las partes 1 cucharada de cacao en polvo.
  • Mezcla bien para que se integre.
    Extiende las dos partes sobre una superficie ligeramente enharinada y compón dos rectángulos del mismo tamaño.
  • Coloca una placa encima de la otra y enrolla los dos rectángulos sobre sí mismos, formando un rollo.
  • Deja la pasta en la nevera hasta que esté fría y se endurezca.
  • Entonces sácala y corta rodajas de unos 5mm de grosor.



Cocción.

10’

  • Hornea según las anteriores instrucciones.
  • Funde el chocolate en el microondas, en tandas de 30 segundos.
  • Atempéralo y extiéndelo sobre papel vegetal.
  • Reparte por encima el resto de ingredientes cortados pequeños.


La galleta de la suerte o de la fortuna es una especie de galleta de paredes delgadas y crujiente que ha sido horneada, en su interior lleva una pequeña tira de papel con palabras de sabiduría o profecías.

Según una creencia popular para poder adquirir la fortuna de las galletas se debe ingerir la misma completamente incluido el lienzo en el que se encuentra la fortuna.

Algunas también de forma jocosa revelan futuros resultados de lotería o diferentes bromas relacionadas con el futuro.

Galletas-de-la-fortuna

La Receta.

Estas galletas no se inventaron en China, como se cree a menudo a nivel popular, sino que sólo recientemente fueron introducidas en ese país, en principio para complacer los caprichos y gustos de los turistas en las grandes ciudades, como Hong Kong y Pekín.

Ingredientes.

para 30 galletas

4 claras de huevo
200 gr de azúcar
120 gr de harina
Sal
100 gr de mantequilla
20 ml de nata líquida
1 cucharadita de extracto de vainilla


Leer también: Ingredientes y consejos para preparar deliciosas galletas con avena y leche morada.

Preparación.

30’
  • Prepara los papelitos con los mensajes que quieras intro-ducir en las galletas, cortados y doblados.
  • Precalienta el horno a 200º C.
  • Bate las claras de huevo y el azúcar hasta tener una mez-cla espumosa, pero no demasiado firme.
  • Añade una pizca de sal y la harina, tamizada y poco a poco, y mezcla con movimientos envolventes.
  • Luego añade la mantequilla fundida, la nata y la vainilla.
  • Mezcla de nuevo.
  • Pon una cucharada de masa sobre la bandeja del horno, forrada de papel vegetal, y extiende la masa formando un círculo de unos 8 cm de diámetro.


Cocción.

10’

  • Hornea durante 4 minutos o hasta que los borden empiecen a estar dorados y saca del horno.
  • Rápidamente, despega la masa del papel.
  • Pon un pape-lito con mensaje sobre la masa, dóblala sobre sí misma y luego dóblala de nuevo sobre el borde de un vaso, doblando cada extremo, con cuidado hacia abajo.
  • Esta operación debe ser rápida ya que una vez fría, la galleta se vuelve rígida y se rompe al manipularla.
  • Deja enfriar completamente cada galleta en una cavidad de molde para muffins.
  • Repite el proceso hasta terminar la masa.
  • Dificultad:  No hornees las galletas en tandas  de más de 2 galletas, ya que se enfrían rápido y no da tiempo a darles la forma.
  • Empieza haciéndolas de 1 en 1.


Los bombones Ferrero Rocher son un clásico en su género (no es publicidad.) Lo dice quien ha vivido por más de 20 años en Italia.

Los Ferrero Rocher son bombones de chocolate con avellanas de la empresa italiana Ferrero.

Tienen forma esférica y una envoltura de papel dorado que se presentan sobre una bandeja de plástico, en un cofre de plástico envuelto en una lámina de plástico transparente.

En esta receta explicaremos como hacerlos en forma totalmente casera.

bombonos-ferrero-rocher

La Receta.

Los primeros anuncios en España los protagoniza Isabel Preysler,​ y en ellos se presentan en su casa "por casualidad" unos amigos que vienen de paseo y siempre tiene una bandeja pequeña con los bombones dispuestos en forma piramidal.

Ingredientes.

para 20 bombones

100 gr de barquillos de chocolate
175 gr de avellanas, tostadas y peladas
200 gr de Nutella
250 gr de chocolate para cobertura


Leer también: Ingredientes y consejos para preparar deliciosas galletas con avena y leche morada.

Preparación.

30’ + 2 horas de refrigeración de la masa
  • Tritura los barquillos de chocolate y las avellanas.
  • Mezcla estos dos ingredientes con la Nutella y refrigera la masa durante al menos 2 horas, para poder formar las bolitas con facilidad.
  • Con la ayuda de una cucharilla, ve cogiendo porciones de masa y dándoles la forma de bola.


Cocción.

10’

  • Funde el chocolate para cobertura en el microondas, en tandas de 30 segundos y deja que se enfríe un poco.
  • Cuando el chocolate esté tibio, sumerge las bolitas y déjalas secar sobre una rejilla.
  • Guarda los bombones en un recipiente hermético y man-tenlo en un lugar fresco y seco.


Recetas de postres con frutas, ligeros, golosos, nutritivos.

Son elaboraciones sencillas pero con resultados bien vistosos para una comida festiva.

Cuando un menú es amplio y copioso, los postres con fruta se agradecen por ser ligeros, refrescantes y digestivos.

Los menús de las Navidades suelen ser muy copiosos, pero es que es así, aunque tendemos cada vez más a aligerar los platos, sea por sustituir los ingredientes más energéticos o por poner menos cantidad, cuando llegamos al postre estamos llenos.

Y después del plato dulce del menú llegan los turrones y el resto de dulces tradicionales de estas fiestas, y los que somos muy golosos no los podemos perdonar. Así que siguiendo en la línea de conseguir un menú festivo suculento, pero que nos permita disfrutar de todo lo que se va a servir en la mesa, hemos pensado en recordar algunos postres con fruta para las fiestas navideñas.

Deliciosa Tarteleta de Manzana y Dulce de Leche.

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Muffins de naranjas con arándanos.

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Tarteleta de Frutos Rojos y Merengue.

Tarteleta de Frutos Rojos y Merengue

Deliziosa Torta Genovesa con Frutillas.

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Torta de Naranjas con chocolate y almendras.

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Turrón de Pasitas y Nueces con chocolate.

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Soufflè de Frutas Confitadas al Cointreau.

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Compota de ciruelas y orejones de melocotón.

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Como preparar un delicioso budín de naranja y semillas de amapola.

Torta de chocolate y frutillas invertida ideal para agasajar a una persona querida.

Torta de chocolate y frutillas invertida

Cómo Preparar Deliciosas Galletas con Mermelada de Albaricoque, Nata y Crema de Plátano.


Ingredientes y consejos para preparar deliciosas galletas con manzanas y leche condensada.

Frutillas bañadas en chocolate.

Budín de coco y budín de banana con chips y nueces.

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Cómo preparar exquisitas galletas de cuscús y pasas, postre tradicional bereber.

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