El Mundo de los Postres

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Recetas de Dulces de Navidad caseros, sanos y naturales: Galletas enrolladas.

Había visto estas galletas en un montón de fotos en Pinterest, y me habían llamado mucho la atención, porque no parecían difíciles de hacer y el resultado es muy llamativo. La combinación de colores hace que queden muy vistosas, estupendas para prepararlas estas Navidades, incluso para regalar. En esta ocasión he elegido teñir parte de la masa en rojo, pero las opciones son infinitas, incluso se puede teñir varias porciones de varios colores para hacer remolinos más elaborados.

Galletas enrolladas

La Receta.

Es una receta estupenda,  riquísima, no queda harinosa en absoluto, al contrario: está tan buena que me costó mucho que quedaran las galletas suficientes para hacer las fotos; no podía dejar de "probarlas"!

Ingredientes.

para 30 galletas

Chocolate, mínimo 70% cacao
Pistachos
Arándanos secos
Orejones de albaricoque

Leer también: Ingredientes y consejos para preparar deliciosas galletas con avena y leche morada.

Preparación.

30’
  • Una vez tengas la masa, sepárala en dos y añádele a una de las partes 1 cucharada de cacao en polvo.
  • Mezcla bien para que se integre.
    Extiende las dos partes sobre una superficie ligeramente enharinada y compón dos rectángulos del mismo tamaño.
  • Coloca una placa encima de la otra y enrolla los dos rectángulos sobre sí mismos, formando un rollo.
  • Deja la pasta en la nevera hasta que esté fría y se endurezca.
  • Entonces sácala y corta rodajas de unos 5mm de grosor.



Cocción.

10’

  • Hornea según las anteriores instrucciones.
  • Funde el chocolate en el microondas, en tandas de 30 segundos.
  • Atempéralo y extiéndelo sobre papel vegetal.
  • Reparte por encima el resto de ingredientes cortados pequeños.


Recetas de Dulces de Navidad caseros, sanos y naturales: Galletas de la fortuna.

La galleta de la suerte o de la fortuna es una especie de galleta de paredes delgadas y crujiente que ha sido horneada, en su interior lleva una pequeña tira de papel con palabras de sabiduría o profecías.

Según una creencia popular para poder adquirir la fortuna de las galletas se debe ingerir la misma completamente incluido el lienzo en el que se encuentra la fortuna.

Algunas también de forma jocosa revelan futuros resultados de lotería o diferentes bromas relacionadas con el futuro.

Galletas-de-la-fortuna

La Receta.

Estas galletas no se inventaron en China, como se cree a menudo a nivel popular, sino que sólo recientemente fueron introducidas en ese país, en principio para complacer los caprichos y gustos de los turistas en las grandes ciudades, como Hong Kong y Pekín.

Ingredientes.

para 30 galletas

4 claras de huevo
200 gr de azúcar
120 gr de harina
Sal
100 gr de mantequilla
20 ml de nata líquida
1 cucharadita de extracto de vainilla


Leer también: Ingredientes y consejos para preparar deliciosas galletas con avena y leche morada.

Preparación.

30’
  • Prepara los papelitos con los mensajes que quieras intro-ducir en las galletas, cortados y doblados.
  • Precalienta el horno a 200º C.
  • Bate las claras de huevo y el azúcar hasta tener una mez-cla espumosa, pero no demasiado firme.
  • Añade una pizca de sal y la harina, tamizada y poco a poco, y mezcla con movimientos envolventes.
  • Luego añade la mantequilla fundida, la nata y la vainilla.
  • Mezcla de nuevo.
  • Pon una cucharada de masa sobre la bandeja del horno, forrada de papel vegetal, y extiende la masa formando un círculo de unos 8 cm de diámetro.


Cocción.

10’

  • Hornea durante 4 minutos o hasta que los borden empiecen a estar dorados y saca del horno.
  • Rápidamente, despega la masa del papel.
  • Pon un pape-lito con mensaje sobre la masa, dóblala sobre sí misma y luego dóblala de nuevo sobre el borde de un vaso, doblando cada extremo, con cuidado hacia abajo.
  • Esta operación debe ser rápida ya que una vez fría, la galleta se vuelve rígida y se rompe al manipularla.
  • Deja enfriar completamente cada galleta en una cavidad de molde para muffins.
  • Repite el proceso hasta terminar la masa.
  • Dificultad:  No hornees las galletas en tandas  de más de 2 galletas, ya que se enfrían rápido y no da tiempo a darles la forma.
  • Empieza haciéndolas de 1 en 1.


Recetas de Dulces de Navidad caseros, sanos y naturales: Bombones estilo Ferrero Rocher.

Los bombones Ferrero Rocher son un clásico en su género (no es publicidad.) Lo dice quien ha vivido por más de 20 años en Italia.

Los Ferrero Rocher son bombones de chocolate con avellanas de la empresa italiana Ferrero.

Tienen forma esférica y una envoltura de papel dorado que se presentan sobre una bandeja de plástico, en un cofre de plástico envuelto en una lámina de plástico transparente.

En esta receta explicaremos como hacerlos en forma totalmente casera.

bombonos-ferrero-rocher

La Receta.

Los primeros anuncios en España los protagoniza Isabel Preysler,​ y en ellos se presentan en su casa "por casualidad" unos amigos que vienen de paseo y siempre tiene una bandeja pequeña con los bombones dispuestos en forma piramidal.

Ingredientes.

para 20 bombones

100 gr de barquillos de chocolate
175 gr de avellanas, tostadas y peladas
200 gr de Nutella
250 gr de chocolate para cobertura


Leer también: Ingredientes y consejos para preparar deliciosas galletas con avena y leche morada.

Preparación.

30’ + 2 horas de refrigeración de la masa
  • Tritura los barquillos de chocolate y las avellanas.
  • Mezcla estos dos ingredientes con la Nutella y refrigera la masa durante al menos 2 horas, para poder formar las bolitas con facilidad.
  • Con la ayuda de una cucharilla, ve cogiendo porciones de masa y dándoles la forma de bola.


Cocción.

10’

  • Funde el chocolate para cobertura en el microondas, en tandas de 30 segundos y deja que se enfríe un poco.
  • Cuando el chocolate esté tibio, sumerge las bolitas y déjalas secar sobre una rejilla.
  • Guarda los bombones en un recipiente hermético y man-tenlo en un lugar fresco y seco.


Navidad 2018: 15 deliciosas recetas de postres con fruta.

Recetas de postres con frutas, ligeros, golosos, nutritivos.

Son elaboraciones sencillas pero con resultados bien vistosos para una comida festiva.

Cuando un menú es amplio y copioso, los postres con fruta se agradecen por ser ligeros, refrescantes y digestivos.

Los menús de las Navidades suelen ser muy copiosos, pero es que es así, aunque tendemos cada vez más a aligerar los platos, sea por sustituir los ingredientes más energéticos o por poner menos cantidad, cuando llegamos al postre estamos llenos.

Y después del plato dulce del menú llegan los turrones y el resto de dulces tradicionales de estas fiestas, y los que somos muy golosos no los podemos perdonar. Así que siguiendo en la línea de conseguir un menú festivo suculento, pero que nos permita disfrutar de todo lo que se va a servir en la mesa, hemos pensado en recordar algunos postres con fruta para las fiestas navideñas.

Deliciosa Tarteleta de Manzana y Dulce de Leche.

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Muffins de naranjas con arándanos.

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Tarteleta de Frutos Rojos y Merengue.

Tarteleta de Frutos Rojos y Merengue

Deliziosa Torta Genovesa con Frutillas.

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Torta de Naranjas con chocolate y almendras.

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Turrón de Pasitas y Nueces con chocolate.

turron de pasitas y nueces

Soufflè de Frutas Confitadas al Cointreau.

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Compota de ciruelas y orejones de melocotón.

compota-de-melocoton-y-ciruela

Como preparar un delicioso budín de naranja y semillas de amapola.

Torta de chocolate y frutillas invertida ideal para agasajar a una persona querida.

Torta de chocolate y frutillas invertida

Cómo Preparar Deliciosas Galletas con Mermelada de Albaricoque, Nata y Crema de Plátano.


Ingredientes y consejos para preparar deliciosas galletas con manzanas y leche condensada.

Frutillas bañadas en chocolate.

Budín de coco y budín de banana con chips y nueces.

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Cómo preparar exquisitas galletas de cuscús y pasas, postre tradicional bereber.

galletas-cuscus

Recetas de Dulces de Navidad caseros, sanos y naturales: Soletillas de cuscús integral y almedras.

Recetas de dulces de navidad caseros, más sanos y naturales que los comprados.

Para sorprender a tus invitados y dejarles con la boca abierta.

Descubre, con El Mundo de los Postres, recetas de Navidad para preparar tú mismo en casa.

No te pierdas nuestros menús equilibrados y ¡Conquista a quien tu quieras!

Soletillas de cuscús integral y almedras

La Receta.

El cuscús es un alimento básico en las cocinas del África del Norte, Marruecos, Argelia, Túnez, Mauritania y Libia y, en menor medida, en Sicilia.

Ingredientes.

para 20 soletillas

4 huevos
100 gr de azúcar
120 gr de harina
1 cucharadita de extracto de
vainilla
Sal
Azúcar glas

Leer también: Ingredientes y consejos para preparar deliciosas galletas con avena y leche morada.

Preparación.

30’
  • Precalienta el horno a 180ºC.
  • Separa las claras de las yemas.
  • Bate las yemas con 2 cucharadas de azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa.
  • Monta las claras con una pizca de sal y el resto del azúcar hasta que estén bien firmes.
  • Incorpora con cuidado las claras a la mezcla anterior, con la ayuda de una espátula y movimientos envolventes.
  • Agrega la harina, tamizada, poco a poco y sigue mezclan-do con cuidado.
  • Vierte la masa en una manga pastelera, con boquilla redonda y lisa y forma líneas de unos 8cm sobre la bandeja del horno, forrada con papel vegetal.
  • Procura que las líneas estén separadas entre sí, porque en el horno se  expanden.
  • Espolvorea azúcar glas por encima de la masa.


Cocción.

10’-12’

  • Hornea durante 10-12 minutos a 180ºC


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