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Postre de chocolate a base de crema batida y galletas de chocolate
Soy muy fan de la crema chantilly, cuando se pone fría es como comer helado, del cual soy muy fan también. Cuando preparo algún postre en casa, me encanta utilizar la crema chantilly porque aporta textura, sabor y, sobre todo, calidad. Un postre con crema chantilly esta en otro nivel, no es el típico pudin o gelatina que, aunque son buenos ingredientes, no se encuentran a la altura de la crema chantilly.
Por motivos de una celebración, me había sobrado un poco de crema chantilly, tenia galletas de chocolate, mi estado de animo me impulsaba a comer algo dulce, así que me puse un poco creativo. Convertí la crema chantilly en una crema de galletas de chocolate y armé un postre por capas, mojando las galletas en leche y agregando cacao en polvo para contrarrestar el sabor dulce. El resultado fue un postre cargado con mucho sabor a chocolate, pero en diferentes niveles. Con cada bocado se podía sentir la diferencia de la intensidad del sabor a chocolate.
Pensé en agregar algunas fresas, pero me di cuenta que no era necesario. Quizás parezca que es un postre bastante dulce, pro la galleta que utilice es un poco amarga, al igual que el cacao en polvo. Esto hizo que el nivel de dulce no fuera exagerado y así poder disfrutar de un postre que no es apto para compartir. Con esta receta, te comparto una idea que puedes aplicar a diferentes preparaciones y combinaciones de sabores.
Ingredientes
- Crema chantilly
- Galleta dulce de chocolate triturada
- Galletas de chocolate amargo
- Cacao en polvo
- Leche liquida
Preparación
Agarrar una porción de crema chantilly y colocar un poco de las galletas trituradas. Por cada 200gr de crema, agregar 50gr de galleta triturada. Si consideras que no tiene el sabor adecuado, puedes agregar más galletas trituradas.
En un recipiente de vidrio o el de tu preferencia para servir el postre, colocar, con ayuda de una manga repostera, la crema chantilly mezclada con la galleta triturada. Se debe colocar una primera capa de crema. Después de la crema, agregar un poco de cacao en polvo.
Ahora es turno de una capa de galletas de chocolate, remojar las galletas sin importar que tengan la crema de vainilla. Remojar bien y colocar una capa de galletas sin preocuparse porque estén organizadas.
Luego de la capa de galletas, agregar otra capa de crema y repetir hasta llenar el recipiente o agregar las capas deseadas.
Espolvorear cacao en polvo por encima y colocar una galleta entera para decorar. El cacao en polvo solo se agrega en la primera capa y al final, de esta forma aumentamos el sabor a chocolate, sin exagerar en lo amargo.
Una vez finalizado, llevar el postre al congelador, por el espacio de 1 hora o el tiempo suficiente para que el postre este lo suficientemente frio para comer.
El postre de chocolate a base de crema chantilly y galletas, ya esta listo. Es una receta sumamente sencilla, pero con muchísimo sabor a chocolate y diferentes texturas. El mojar las galletas con leche le da un toque especial a esta preparación. Dejar la crema de vainilla en las galletas, es un toque especial, permitiendo encontrar tropezones de sabor a vainilla que acompaña muy bien con el chocolate. Si eres fan como yo de la crema chantilly, déjamelo saber en los comentarios.
