Plátanos en Kolita | Comidas de la infancia

Hay comidas que nos activan la memoria y de alguna forma nos hacen viajar al pasado y recordar tiempos bonitos. Esta semana pude recordar a mi madre con unos plátanos en kolita que me preparaba cuando era niño. Honestamente, nunca investigué sobre la receta y esta semana vi un video de alguien que los preparaba y en automático recordé a mi mamá haciendo estos plátanos. Ahora sé que esta es una receta muy típica en Colombia y recuerdo que mi madre me contaba que la abuela solía prepararlos muchas veces y ella era colombiana.

Los plátanos en Kola son un postre, una merienda para las tardes o cuando se requiera, pero lo cierto es que mi mamá no los preparaba como postre o merienda, ella los hacía para acompañar ciertas comidas, como buena costumbre venezolana de colocar plátano frito como acompañante. Con el tiempo, mi mamá dejó de hacerlos con kolita y los hacía con vainilla, jugo de naranja o simplemente mantequilla. Independiente de la versión, en casa no faltaba hacer plátanos de esta manera.

Si buscas en Internet, te vas a dar cuenta de que los plátanos en Kolita que verás, son con un rojo intenso. Muchas recetas agregan colorantes, bebidas en polvo de kolita o usan un refresco de kolita con un color rojo intenso. En mi caso, como me gusta evitar el tema de los colorantes, utilicé un refresco, de sabor kolita, con un color rojo claro, como un color rojo naranja. Si bien una de las características de esta receta es que los plátanos queden de color rojo, yo buscaba más el sabor y sí que lo conseguí y pude disfrutar de una comida que me trajera buenos recuerdos.

Si quieres aprender a preparar estos plátanos en kolita, estos son los ingredientes que yo utilicé:

Ingredientes

• 2 Plátanos maduros
• 350 ml de refresco sabor kolita
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 clavos de olor
• 2 guayabitas
• 2 trozos de canela en raja
• 2 cucharadas de azúcar (opcional)

Preparación

• Pelar los plátanos y cortarlos en trozos de preferencia. Particularmente me gusta cortarlos en trozos pequeños. Colocar los plátanos en una paila y agregar el refresco sabor kolita y las especies. Las especies las agrego poco solo para resaltar el sabor de la kolita, pero queda a tu gusto. Para mí el azúcar es opcional, pero si quieres más caramelo, la puedes agregar.

• Cocinar los plátanos a fuego medio bajo, para que poco a poco vaya hirviendo el líquido y los plátanos se puedan cocinar bien. Trata de usar una paila pequeña para que la kolita cubra casi los plátanos. Si necesitas agregar más refresco, lo puedes hacer.

• Los plátanos se cocinan hasta que se forma un almíbar, ese es el punto ideal. Pero como mencioné arriba, mi mamá no los hacía para postre y nos acostumbramos a prepararlos hasta dorarlos bastante y así usarlos como acompañantes. Así que, si lo prefieres, cocina los plátanos un poco más hasta que caramelicen un poco.

Ya con esto, tienes unos plátanos en kolita que no te van a decepcionar. El sabor de la kolita, potenciado por las especies, hace que el plátano quede con un sabor único. Como yo los cocino hasta caramelizar, quedan con una capa con una textura diferente a la del centro y los hace mejor, pero al final es cuestión de gustos. Bajo esta misma técnica, puedes hacer estos plátanos usando jugo de naranja, jugo de maracuyá, etc.

Déjame saber en los comentarios si has comido plátanos en kolita o algo parecido y cuál ha sido tu experiencia.

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