El Mundo de los Postres

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Budín de coco y budín de banana con chips y nueces.

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INGREDIENTES: para 4 personas:

De coco:
Manteca 70 grs
Huevo 2
Harina 0000 30 grs
Azúcar 150 grs
Coco rallado 140 grs
Leche 250 cc
Pasa de uva 50 grs

Decorar:
Azúcar impalpable

De banana:
Manteca 250 grs
Azúcar 200 grs
Huevo 2
Harina 0000 375 grs
Polvo de hornear 1 cdta
Nuez 1 puñado
Chips de chocolate 1 puñado
Banana 3
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PREPARACIÓN:

Budín de coco:
  • En un bol, batir la manteca pomada con el azúcar y los huevos.
  • Aparte, mezclar la harina con el coco y las pasas de uva.
  • Incorporar la leche de a poco a la vez que intercalamos con la mezcla de harina. Integrar con movimientos envolventes.
  • Volcar la mezcla en molde de budín enmantecado y espolvoreado con coco.
  • Cocer a horno medio por 45 minutos.
  • Decorar con azúcar impalpable.
Budín de banana con chips y nueces:
  • En un bol, batir la manteca con azúcar y los huevos.
  • Agregar las bananas pisadas y luego incorporar las nueces y chips de chocolate trozados e ir integrando la harina (mezclada con el polvo de hornear) de a poco y con movimientos envolventes.
  • Volcar la mezcla en molde de budín enmantecado y enharinado y cocer al horno medio por 45 minutos.


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