Saludos comunidad, hoy les comparto mi receta de galletas de avena... como de costumbre los domingos en mi familia se hace algun detalle para compartir y hoy toco galletas de avena y naranja. Les dejo la receta y espero se animen a prepararlas y me comenten que tal les quedo.
Por cierto fue mas lo que dure preparandolas que el tiempo que duraron en el plato
Galletas de avena
Ingredientes
400gr de avena en hojuelas
200gr de margarina
200gr de azucar
100gr de harina leudante
1 naranja grande
2 huevos
Vainilla
Especies (canela, nuez moscada y clavo de olor molido
Pasas opcional
Preparacion
Mezclar la margarina con el azucar y batir, incorporar los huevos y batir. En este punto incorporamos la ralladura de la naranja, la vainilla y las especies. Seguido a esto incorporar la avena y mezclar. La hariana puede ser que no necesites tanto o que necesites mas de la cantidad que te especifico. Por lo general sera esa cantidad, eso depende principalmente de dos cosas: El tamaño de los huevos y lo grande de las hojuelas de avena (Hay paquetes de avenas donde las hojuelas vienen muy chicas y eso ayuda a que se absorva mas el liquido.) la textura de la mezcla es dura y al sostenerla en una cuchara no se debe caer.
La galleta de la suerte o de la fortuna es una especie de galleta de paredes delgadas y crujiente que ha sido horneada, en su interior lleva una pequeña tira de papel con palabras de sabiduría o profecías.
Según una creencia popular para poder adquirir la fortuna de las galletas se debe ingerir la misma completamente incluido el lienzo en el que se encuentra la fortuna.
Algunas también de forma jocosa revelan futuros resultados de lotería o diferentes bromas relacionadas con el futuro.
La Receta.
Estas galletas no se inventaron en China, como se cree a menudo a nivel popular, sino que sólo recientemente fueron introducidas en ese país, en principio para complacer los caprichos y gustos de los turistas en las grandes ciudades, como Hong Kong y Pekín.
Ingredientes.
para 30 galletas
4 claras de huevo 200 gr de azúcar 120 gr de harina Sal 100 gr de mantequilla 20 ml de nata líquida 1 cucharadita de extracto de vainilla
Prepara los papelitos con los mensajes que quieras intro-ducir en las galletas, cortados y doblados.
Precalienta el horno a 200º C.
Bate las claras de huevo y el azúcar hasta tener una mez-cla espumosa, pero no demasiado firme.
Añade una pizca de sal y la harina, tamizada y poco a poco, y mezcla con movimientos envolventes.
Luego añade la mantequilla fundida, la nata y la vainilla.
Mezcla de nuevo.
Pon una cucharada de masa sobre la bandeja del horno, forrada de papel vegetal, y extiende la masa formando un círculo de unos 8 cm de diámetro.
Cocción.
10’
Hornea durante 4 minutos o hasta que los borden empiecen a estar dorados y saca del horno.
Rápidamente, despega la masa del papel.
Pon un pape-lito con mensaje sobre la masa, dóblala sobre sí misma y luego dóblala de nuevo sobre el borde de un vaso, doblando cada extremo, con cuidado hacia abajo.
Esta operación debe ser rápida ya que una vez fría, la galleta se vuelve rígida y se rompe al manipularla.
Deja enfriar completamente cada galleta en una cavidad de molde para muffins.
Repite el proceso hasta terminar la masa.
Dificultad: No hornees las galletas en tandas de más de 2 galletas, ya que se enfrían rápido y no da tiempo a darles la forma.
Empieza haciéndolas de 1 en 1.
Feas pero buenas las clásicas galletas de la tradición napolitana.
¿Qué importancia tiene un nombre?
En este caso, toda.
Reto a cualquiera a encontrar un título de receta mejor que éste.
Puede encontrar estas deliciosas galletas en la mayoría de las panaderías y pastelerías italianas, y también resultan fáciles de preparar en casa.
La receta paso a paso.
Ingredientes.
para 26 galletas
625 g de almendras blanqueadas enteras-ligeramente tostadas
250 g de azúcar
6 claras de huevo muy grandes
1/4 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de mantequilla, reblandecida 1 cucharada de harina blanca
Pique 375 g de las almendras muy finas con 4 cucharadas de azúcar.
Pique los 125 g siguientes a grosor medio y los 125 g restantes, gruesos.
Mezcle todas las almendras.
Cocción.
85’
Precaliente el horno a 120°C.
Ponga las claras de huevo en un cuenco.
Con un batidor de varillas (asegúrese de que está muy limpio), monte las claras a punto de nieve.
Continúe batiendo mientras añade gradualmente el azúcar restante y. luego, las almendras.
Agregue la canela y la vainilla.
Siga mezclando, poniendo el cuenco a luego medio durante 1 minuto para secar la mezcla.
Unte ligeramente con mantequilla una bandeja de horno y espolvoréela con harina.
Disponga montoncitos (del tamaño de 2 cucharadas) de masa en la bandeja, separados 2,5 cm unos de otros.
Hornee durante 45 minutos.
Suba la temperatura del horno a 150°C y prosiga la cocción durante 40 minutos más.
Retire las galletas de la bandeja y déjelas enfriar antes de servirlas.
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