¡Es difícil no ceder a la tentación del chocolate por parte de los golosos y más allá!

Sí, porque ahora la excusa para probar un poco de chocolate son los nuevos descubrimientos sobre sus últimas propiedades terapéuticas.

Desde hace algunos años se sabe cómo el chocolate tiene un efecto cardioprotector gracias a su contenido en flavonoides, sustancias también contenidas en el vino tinto y el té verde, con un alto poder antioxidante, capaz de prevenir la oxidación del colesterol malo ( LDL) por radicales libres.

Los flavonoides también evitan que las plaquetas formen coágulos responsables de la formación de trombos, realizando así una acción similar a la de la aspirina.

Pero hay más: los flavonoides también son capaces de regular el tono vascular o intervenir en el grado de restricción de la luz de los vasos sanguíneos, responsables del aumento de la presión.

La receta original ha sido publicada en mi blog en italiano Il Mondo dei Dolcicomo consecuencia de mis varios años de residencia en aquel país europeo.

He publicado más de 5.000 recetas en el mismo así que si se animan a traducirlas y a modificar algunos de los ingredientes, afines a cada país, pueden hacerlo libremente.

Mousse de chocolate con flores de azúcar.

La receta paso a paso.

para 4 personas.

125 g de chocolate negro
70 g de mantequilla
2 yemas
15 ml de ron
3 claras de huevo
20 g de azúcar
flores de azúcar para decorar

Preparación: 10' + Cocción: 25'

• En un tazón, derrita el chocolate en un baño de agua a unos 50-60 °.
• Agregue la mantequilla y mezcle bien los dos ingredientes, manteniendo siempre el tazón en un baño de agua.
• Agregue las yemas, una a la vez, incorporando la segunda después de mezclar la primera perfectamente.
• Retire el tazón del baño de agua y agregue el ron.
• Revuelva bien con una cuchara de madera.
• Batir las claras de huevo con el azúcar hasta que estén firmes, manteniendo el recipiente en una sartén llena de agua y hielo.
• Coloque el recipiente que contiene el chocolate derretido en un segundo recipiente más grande lleno de hielo.
• Agregue el merengue y con una espátula de goma mezcle bien los dos compuestos para crear una crema.
• Llene una bolsa de pastelería con un pico de estrella y en espiral llene los tazones de postre.
• Enfríe la mousse en el refrigerador y decore cada porción con flores de azúcar.

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Marisa Belén Repetto

La presencia de minerales como el hierro y el magnesio hace que el kiwi sea el alimento ideal para quienes desean combatir el estrés diario, mientras que el alto contenido de potasio es muy útil para contrarrestar los efectos del sodio y mantener la presión arterial bajo control.

El potasio también se beneficia en casos de depresión y cansancio general.

The presence of minerals such as iron and magnesium makes kiwi the ideal food for those who want to combat daily stress, while the high content of potassium is very useful to counteract the effects of sodium and keep blood pressure under control.

Potassium also benefits in cases of depression and general tiredness.

Para 8 personas.

• 420 g de harina 00
• 180 g de mantequilla
• 1 huevo grande
• 90 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 bolsa de crema de
• leche paneangeli como se indica en la bolsa de crema
• 1 tazón pequeño de fresas
• 3-4 kiwis
• 1 bolsita de gelatina para dulces
• 1 bolsita de panafix

For 8 persons.

• 420 g flour 00
• 180 g of butter
• 1 large egg
• 90 g of sugar
• 1 pinch of salt
• 1 bag of cream
• paneangeli milk as indicated on the cream bag
• 1 small bowl of strawberries
• 3-4 kiwis
• 1 bag of jelly for sweets
• 1 bag of panafix

Preparación: 20' - Cocción: 20'

• Para obtener una buena masa quebrada, debe saber cómo trabajar bien los ingredientes con la máxima velocidad para que el calor de las manos no derrita la mantequilla.
• Después de tantas fallas, he encontrado este método que funciona y es muy fácil.
• Simplemente hay que poner todos los ingredientes en el recipiente de un procesador de alimentos, la mantequilla en cubitos debe estar lo más fría posible.
• Mezclar todo hasta que la mezcla se recoja en una bola.
• Si es demasiado suave, agregar una pizca de harina, si es demasiado seco, una gota de agua helada.
• Envolver la pasta con papel plástico y ponerla en el refrigerador por al menos una hora.
• Forrar un molde con papel pergamino y extender la masa que primero ha ampliado un poco con un rodillo y ha reorganizado bien con la firma dentro del molde.
• Perforar el fondo con un tenedor y hornear en un horno precalentado a 180 ° durante 20 minutos.
• Mientras tanto, prepare la crema como se indica en el sobre, si tiene tiempo puede prepararla usted mismo, pero le aseguro que esto en el sobre es muy bueno y rápido.
• Cortar la fruta en rodajas.
• Una vez que la base haya salido y se haya enfriado, llenarla con las natillas.
• Espolvorear la superficie de la crema con una bolsita de pannafix.
• Se usa para no regar la crema con jugo de fruta.
• Si no lo tiene, simplemente seque un poco las rodajas de fruta con papel de cocina.
• Coloque la fruta sobre la crema de la manera que prefiera.
• Preparar la gelatina y pasarla a la fruta.
• Mantener en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Preparation: 20' - Cooking: 20'

• To get a good shortcrust pastry, you need to know how to work the ingredients well at top speed so that the heat from your hands doesn't melt the butter.
• After so many failures, I have found this method to work and it is very easy.
• Simply put all the ingredients in the container of a food processor, the diced butter should be as cold as possible.
  Mix everything until the mixture is collected into a ball.
• If it is too soft, add a pinch of flour, if it is too dry, a drop of ice water.
• Wrap the pasta in plastic wrap and put it in the refrigerator for at least an hour.
• Line a pan with parchment paper and roll out the dough which has first been slightly expanded with a rolling pin and rearranged well with the signature inside the pan.
• Pierce the bottom with a fork and bake in a preheated oven at 180 ° for 20 minutes.
• In the meantime, prepare the cream as indicated on the envelope, if you have time you can prepare it yourself, but I assure you that this in the envelope is very good and fast.
• Cut the fruit into slices.
• Once the base has come out and has cooled, fill it with the custard.
• Sprinkle the surface of the cream with a pannafix bag.
• It is used not to water the cream with fruit juice.
• If you don't have it, just pat the fruit slices dry with kitchen paper.
• Put the fruit on the cream the way you prefer.
• Prepare the gelatin and pass it to the fruit.
• Keep in the refrigerator until ready to serve.

La receta original ha sido publicada en mi blog en italiano Il Mondo dei Dolci como consecuencia de mis varios años de residencia en aquel país europeo.

He publicado más de 5.000 recetas en el mismo así que si se animan a traducirlas y a modificar algunos de los ingredientes, afines a cada país, pueden hacerlo libremente.

The original recipe has been published on my blog in Italian Il Mondo dei Dolci as a result of my several years of residence in that European country.

I have published more than 5,000 recipes in it so if you dare to translate them and modify some of the ingredients, related to each country, you can do it freely.

Sbrisolona el pastel desmenuzable hecho de migas crujientes típico de Mantova. / Sbrisolona the crumbly cake made of crunchy crumbs typical of Mantova [ESP/ENG].
Zwetschgenkuchen postre de ciruela alemán. / Zwetschgenkuchen German plum dessert. [ESP / ENG]
Crema de limón inglesa, la receta paso a paso. / Lemon Curd, the recipe step by step. [ESP / ENG]
Mousse de chocolate con flores de azúcar. / Chocolate mousse with sugar flowers. [ESP/ENG]
Tarta de limón y queso con pasas, almendras y ron. / Lemon and cheese tart with raisins, almonds and rum. [ESP/ENG]

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Artículo publicado originalmente en: https://hive.blog/hive-120586/@belen0949/tarta-de-fresas-y-kiwi-strawberry-and-kiwi-cake-esp-eng

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Marisa Belén Repetto

Hoy quiero compartir con todos Uds. una receta que despierta en todas nosotras una recuerdo muy dulce de nuestra niñez: nuestras muñecas y nuestras fantasías en los dibujos animados y sus personajes. 

Estoy hablando de Blancanieves. 

Si bien la figura de Blancanieves es una estatuita, toda la torta está hecha con una particular dulzura e ingredientes que llaman a esa candidez que representa el inolvidable personaje de Walt Disney. 

 De manera que, manos a la obra!!!

Para 10 personas: 

• 250 g de harina 
• 200 g de azúcar 
• 150 g de mantequilla 
• 2 huevos 
• 140 g de chocolate negro 
• 1 vaso de leche (aproximadamente 100 ml) 
• 1 bolsita de levadura en polvo 
• 1 bolsa de natillas paneangeli 
• Masa MMF en los tonos elegidos 
• Figurilla Blancanieves

• Dejar que la mantequilla se ablande durante 15 minutos a temperatura ambiente.
• Enciende el horno a 180°.
• Trabaja la mantequilla con el azúcar en un tazón durante 10 minutos, después de lo cual agrega las yemas y continúa trabajando la mezcla.
• Derrite el chocolate negro al baño maría y mézclalo con la mezcla.
• Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y reservar. 
• Agrega la mezcla de mantequilla y las yemas de huevo, la harina tamizada con polvo de hornear.
• Agrega la leche y revuelve.
• Si la mezcla es demasiado dura y seca, agregar un poco más de leche. 
• Agregar las claras de huevo batidas a la mezcla, teniendo cuidado de mezclar siempre de abajo hacia arriba.

Hornea en un horno precalentado a 180 ° durante 55 minutos. Cuando esté cocido, sacar del horno y dejar enfriar.

Prepara las natillas de acuerdo con las instrucciones de la bolsa.

Cuando el pastel esté completamente frío, córtalo por la mitad y llénalo con las natillas.

Si lo deseas, puede ablandar el pastel humedeciéndolo con un poco de agua y azúcar. 

No lo hice porque mis hijos prefieren pasteles para comer con las manos y no en el plato con un tenedor.

Extiende la masa de MMF del color que desee lo más delgada posible. 

En realidad, habría elegido un color más claro, pero no tuve tiempo y usé ese azul pitufo que ya había preparado.

Cubre el pastel con la masa tratando de no hacer demasiados pliegues a los lados.

Es muy difícil, se me rompió varias veces antes de que pudiera cubrirlo.

En cambio, para las flores, dado que lleva un tiempo prepararlas, las hice los dos días anteriores.

Sin embargo, una vez que el pastel está cubierto, todo lo que queda es organizar la figura de Blancanieves y las flores a su alrededor.

My Snow White no es más que un paquete especial de baño de burbujas. 

Inmediatamente pensé en hacerlo con el MMF, pero cuando lo vi en la perfumería dije por qué hacer tanto.

Para ser mi primera creación de MMF, creo que no salió tan mal.

Articulo publicado originalmente en HIVE.blog.

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Marisa Belén Repetto

La primavera y, especialmente, el verano son las épocas ideales para preparar un buen bizcocho de frutas aunque, honestamente, a mí me gustan durante todo el año. 

Me encanta preparar bizcochos junto a mis hijos y si son de frutas, mucho mejor! 

De esta manera y sin darse cuenta están comiendo fruta.

La Torta o Bizcocho de Frutas de hoy, como quieran llamarlo, contiene caqui e higos.

El caqui es una fruta rica en vitaminas, hidratos de carbono y minerales. Con sabor dulce, muy suave y delicado. Con grandes cualidades anti cancerigenas y múltiples beneficios para la salud.

Los higos por su parte son ricos en azúcares naturales, minerales y fibra soluble.

Para 8 personas.

Para la base:

galletas integrales g 150

mantequilla g 80

Para el llenado y para completar:

pulpa de caqui en puré g 400

crema g 200

azúcar en polvo g 60

azúcar glas g 50

clara de huevo g 50

un caqui

4 higos

Cointreau

chocolate negro.

40' más enfriamiento.

• Para la base, mezcle las galletas desmenuzadas con la mantequilla derretida y presiónelas, formando una capa, en el fondo de un molde de bisagra móvil de 22 cm de diámetro.
• Mezcle la pulpa de caqui con el azúcar granulada, una cucharada de Cointreau, la crema batida y las claras de huevo, ya batidas por separado, en nieve firme, con el azúcar glas.
• Vierta la mezcla sobre la base de galletas y mantenga el pastel en el congelador durante al menos 2 horas.
• Apague el pastel, luego adorne con trozos de caqui e higos, este último bañado en chocolate derretido.

Artículo publicado originalmente en HIVE.blog

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Marisa Belén Repetto

A pesar de que, por su nombre, este dulce nos parecería que tuviera origen hispano, en realidad las magdalenas tienen una tradición francesa. 

Las magdalenas españolas nacieron traídas por los peregrinos que, procedentes de Francia, cruzaban la frontera realizando el Camino de Santiago de Compostela, atravesaban los Pirineos, el norte de España y llegaban a la ciudad gallega 

Para 12 magdalenas.

• 200 g de 00 harina
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 100 g de mantequilla
• 100 ml de leche
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 bolsita de vainillina
• 100 g de chocolate con leche
• trozos de chocolate negro

30' 

• Poner el azúcar y los huevos en un tazón grande y batirlos hasta que estén espumosos.
• Derrite la mantequilla a baja temperatura sin cocinarla y también poner esto en el tazón.
• Mezclar bien y agregar la harina tamizada con el polvo de hornear, sal, vainillina.
• Suavizar la mezcla con leche.
• Dividir la masa en dos.
• En uno agregar el chocolate con leche derretido al baño maría.
• Batir todo bien, después de lo cual, llenar los moldes de papel hasta 3/4, poniendo primero un poco del blanco y luego un poco del cacao.
• Colocar los trozos de chocolate negro sobre los muffins.
• Si no quieres que se hunda demasiado, pasa el fondo del chocolate con un poco de harina.

35'

• Hornear en un horno precalentado a 170 ° C durante 35 minutos. 
• Retirar del horno y dejar enfriar.

Artículo publicado originalmente en Hive.blog

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Marisa Belén Repetto