La repostería albanesa es una mezcla fascinante de influencias otomanas, griegas e italianas, lo que resulta en postres que suelen ser muy dulces, almibarados o increíblemente cremosos.

La repostería y gastronomía albanesa es una mezcla de influencias otomanas, griegas e italianas porque su ubicación geográfica en los Balcanes y su historia de conquistas y comercio conectaron a Albania con el Imperio otomano, el Mediterráneo griego y la cercana Italia. 

Los postres  albaneses más emblemáticos.

Aquí tienes los postres más emblemáticos que encontrarás en cualquier rincón de Albania.

Trilece (El Rey de la Cremosidad)

Aunque su origen es debatido (con raíces en el "Tres Leches" latinoamericano), en Albania es el postre nacional por excelencia.

• Qué es: Un bizcocho esponjoso empapado en tres tipos de leche (leche evaporada, condensada y crema).

• El toque albanés: Se cubre tradicionalmente con una capa gruesa de caramelo oscuro, lo que le da un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo amargo.

Bakllava (El Clásico Festivo).

Heredada del Imperio Otomano, la baklava es esencial en celebraciones como el Año Nuevo o el Eid.

• Qué es: Capas finísimas de masa filo untadas con mantequilla y rellenas de nueces trituradas.

• Diferencia: A diferencia de otras versiones regionales, la baklava albanesa suele usar exclusivamente nueces (en lugar de pistachos) y se baña en un almíbar de azúcar muy denso.

Ashure (Pudin de Noé).

Es uno de los postres más antiguos del mundo y tiene una carga simbólica importante.

• Qué es: Una especie de gachas o pudin hecho a base de granos de trigo, garbanzos, frutos secos (higos, pasas) y canela.

• Textura: Es una mezcla densa y nutritiva que se sirve fría, decorada con semillas de granada y nueces.

Sultjash (Arroz con Leche).

Muy similar al arroz con leche que conocemos, pero con una técnica de cocción que lo hace muy ligero.

• Preparación: Se cocina el arroz en leche y azúcar, y se suele espolvorear generosamente con canela. A veces se hornea para que la capa superior quede ligeramente dorada.

Ballokume (El Tesoro de Elbasan).

Este es un postre específico para la celebración del Dita e Verës (Día de la Primavera).

• Qué es: Una galleta grande y crujiente hecha con harina de maíz, mantequilla clarificada, azúcar y huevos.

• Curiosidad: Tradicionalmente se bate a mano en recipientes de cobre para lograr una textura única que se deshace en la boca.

Otros que valen la pena probar.

• Kadaif: Hilos de masa crujiente rellenos de nueces y bañados en almíbar.

• Kabuni: Un postre muy particular hecho de arroz frito en mantequilla, caldo de cordero (¡sí!), pasas y canela.