Galletas de chocolate con pasas, a base de remolacha cocida

Me encanta la mezcla de chocolate y pasitas. Ese toque acido y dulce de las pasitas, mezclado con el sabor del chocolate es algo que me encanta. También me gusta el sabor de la remolacha y considero que va muy bien con el chocolate. La remolacha aunque da sabor, aporta mas textura a la preparación y muchísimo color, ideal para los niños en casa.

Esta receta la prepare pensando en mi sobrina mas pequeña. Mi sobrina tiene 5 años y esta en la etapa que no le gusta hacer tareas y la entiendo, yo quiero también jugar y dejar las responsabilidades de lado. Le prometí unas galletas si cumplía con sus responsabilidades y fue un buen acuerdo. A ella le encantan las pasitas y el color de las remolachas, así que pensé en crear una receta que tuviera las cosas que les gusta.

Quizás en este punto te estés preguntando por que no le hice unas galletas mas cargadas de chocolate y azúcar y la razón es porque siempre debemos cuidar a los mas pequeños de la casa. Quise darle algo sabroso, que tiene un vegetal y que no es tan dulce. Verle su cara de felicidad y disfrutar cada galleta que le di, me dio a entender que por lo menos para ella, estaban muy deliciosas.

Ingredientes

• 360gr de harina de trigo de repostería
• 180gr de azúcar
• 200gr de mantequilla
• 1 huevo
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 120gr de remolacha cocida y rallada
• 1 cucharada de vainilla
• ralladura de 1 naranja
• pasitas para decorar

Preparación

• En un bol, agregar la mantequilla, el azúcar y la vainilla. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

• Agregar el huevo e integrarlo bien a la mezcla. Seguido a esto, agregar la mitad de la harina de trigo e integrar suavemente.

• Agregar el cacao en polvo y mezclar bien. Agregar la remolacha y mezclar muy bien para que se integre con los demás ingredientes. En este punto, se agrega también la ralladura de naranja. Para termina la mezcla, agregar el resto de la harina de trigo e integrar suavemente.

• En un bandeja para horno, colocar porciones y colocarle pasitas o inclusive, trozos de chocolate. Eso queda a tu decisión.

• Llevar a horno, precalentado a 380°F, por el espacio de 25-30min o hasta que estén ligeramente doradas por la superficie.

• Espera que se enfríen y disfrutar con una bebida caliente o la de tu preferencia.

Las galletas están listas, realmente es una receta fácil de preparar y que si eres amante de la remolacha, te va a gustar ese ligero sabor que aporta, mezclado con el chocolate y las pasitas, se forma una combinación de sabores única. Si te gusta la remolacha, déjamelo saber en los comentarios.

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