Pastel de Calabaza Rallada | Una Preparación Diferente

El pastel de calabaza, es un postre que se prepara comúnmente en Venezuela. Su textura húmeda, suave, en conjunto con el aroma y sabor de las especies, convierte a este pastel en uno de los favoritos de muchas personas. Existen diferentes formas de preparar un pastel de calabaza, la más típica lleva un puré de calabaza y esto hace que el pastel tenga textura de flan o el famoso quesillo. Sin embargo, existen otros métodos y hoy quiero presentarte uno de ellos.

Para esta preparación, utilizaremos la calabaza rallada, el proceso es bastante simple y el resultado es un pastel denso, similar al pastel de pan, pero igualmente cargado de sabor. Una de las ventajas de esta receta es que, si se agrega más harina, se puede convertir en un bizcocho esponjoso y con el sabor de la calabaza.

A mi me encanta utilizar la calabaza en la cocina, me encanta incorporarla en mermeladas, cremas pasteleras, galletas y pasteles. Su sabor dulce, textura y la facilidad que tiene la calabaza para combinar con otros sabores, la hacen especial a la hora de cocinar. Hoy quiero enseñarte una receta fuera de lo común, pero tan sencilla que espero que cuando la hagas en casa, la disfrutes al igual que yo. Es hora de cocinar, busca los ingredientes, prepara tu mesa de trabajo que ya vamos a hornear.

Ingredientes

Para el bizcocho

• 125gr de mantequilla
• 500gr de calabaza
• 250gr de azúcar
• 3 huevos
• 500gr de harina de trigo de repostería
• especies (canela, vainilla, nuez moscada)
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• Ralladura de naranja

Preparación                                        

• En un bol, agregar la mantequilla junto con la vainilla e integrar. Seguido a esto, agregar la azúcar e integrar muy bien.
• Agregar los huevos de 1 en uno e integrar bien a la mezcla.

 
• Agregar la harina y mezclar. Agregar la calabaza rallada, las especies y la ralladura de naranja, integrar bien a la preparación.

 
• Agregar la mezcla en un molde para horno y llevar al horno, precalentado a 200°C, por el espacio de 35min o hasta que, al pinchar con un palito de madera, el palito salga sin mezcla.

 
• Dejar enfriar por completo y servir a tu preferencia. Yo le coloque sirope de caramelo para daré un toque de dulce extra.

El pastel de calabaza es de mis favoritos, ya sea que lo haga así o el mas tradicional tipo flan. En cada no puede faltar la calabaza, sino hacemos algo dulce, termina siendo usada en una sopa. Hay muchos tipos de calabazas, trata de utilizar siempre aquella que tenga un color intenso entre amarillo y naranja, por alguna razón son aquellas que tienen mas gusto. Si te gusta consumir calabaza, déjamelo saber en los comentarios.

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