Cupcakes de chocolate, leche y remolacha

Desde que utilice remolacha para preparar un pastel de chocolate, se ha convertido en uno de mis ingredientes favoritos. La remolacha aporta color y mucha textura a un pastel, esto hace que sea que la preparación sea más apetecible a la hora de comer, aunque a muchos no les gusta la remolacha, cuando la preparación lleva chocolate, de alguna forma la remolacha potencia este sabor.

Aquella vez, prepare un pastel húmedo de chocolate y remolacha, sin embargo, he decido probar diferentes cantidades en los ingredientes y agregar otros ingredientes nuevos, para lograr una receta de la cual me pueda enamorar. Lo bueno es que, en el trayecto de experimentar en la cocina, he logrado algunas recetas que me ha encantado y esta es una de esas recetas.

Hay muchísimas formas de preparar cupcakes de chocolate, pero sin duda alguna, mis favoritos son aquellos a los que se le coloca remolacha. Seamos sinceros, un buen cupcake, a eso de las 4 de la tarde, cuando tu cuerpo te pide una merienda, se transforma en el mejor momento del día. Es hora de preparar los cupcakes, busca los ingredientes, prepara tu mesa de trabajo que ya vamos a cocinar.

Ingredientes

• 300gr de harina de trigo de repostería
• 300gr de azúcar
• 2 huevos
• 70gr de cacao en polvo
• 150gr de mantequilla
• 100gr de remolacha cocida rallada
• 350ml de leche caliente
• 1 cucharada de vainilla
• 5gr de sal

Preparación

• En un bol, agregar el azúcar, la harina de trigo, la mantequilla, la vainilla y el cacao en polvo. Mezclar todos estos ingredientes muy bien. Puedes hacerlo con una batidora.

• Agregar los 2 huevos e integrar a la mezcla. Seguido, agregar la remolacha rallada e integramos a la mezcla. Mezcla por espacio de 2min, hasta que esté todo bien unificado.

• Agrega la leche caliente y la sal, mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado.

• Prepara el molde de cupcake y agrega mezcla en cada uno de ellos.
• Llevar los cupcake al horno, precalentado a 170°C, por el espacio de 20min.

• Decora los cupcakes al gusto, yo les coloque un merengue a base de mermelada de fresas.

Ya los cupcakes están listo. Lo primero que debo resaltar es el aroma que tienen, se siente un aroma intenso a chocolate y cuando lo pruebas, confirmas lo que tu nariz ya te había dicho. Me gusta decorar con merengues de frutas cítricas, tanto en sabor como en aroma, ayudan a nivelar mucho los sabores. Si eres fan de los cupcakes como yo, cuéntame de que sabores te gustan.

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