Donas al estilo Homero Simpson | Mi snack favorito del fin de semana

Llega el fin de semana y en casa buscamos preparar comidas diferentes. Aunque nos encontramos todos trabajando en casa desde hace años y siempre conpartirmos a diario, cuando llega el fin de semana buscamos preparar comidas diferentes para salir de las rutinas y disfrutar de comidas que nos alejan mentalmente de las situaciones que se viven a diario.

Una de esas recetas que son ideales para un fin de semana es la de donas, asi al estilo de Homero Simpson. Preparar donas no es tan complicado como parece y son tan suaves y deliciosas que querrás hacer muchísimas para que no se acaben. Lo mejor es que puedes hacer una buena cantidad de donas y tener para todo el fin de semana.

Una de las cosas que me encantan de las donas es la forma en como podemos comerlas. Podemos comerlas solo con azúcar el polvo por encima o agregarle un buen glaseado de chocolate o fresa. Son el perfecto acompañante para una taza de té, cafe, chocolate caliente o simple vaso de leche. Las donas las podemos comer a cualquier hora del dia y siempre nos sacaran una sonrisa. Si quieres aprender a prepararlas, vamos al paso a paso.

Ingredientes

• 5 cups all-purpose flour
• 4 tablespoons of sugar
• 80gr butter
• 16gr fresh yeast
• 1 cup of liquid milk
• 2 eggs
• 1 pinch of salt
• vanilla and cinnamon (optional)

 

Preparación

 
• lo primero que haremos será activar la levadura, para ello vamos a calentarme ligeramente la leche y le agregaremos 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de harina de trigo. Tapamos y dejamos reposar unos 20min.

 
• En un bol grande, agregamos 4 tazas de harina de trigo, la mantequilla, los huevos, el resto de la azúcar, la sal y la vainilla.

 
• pasado los 20min, agregamos a la harina la leche con levadura y comenzamos a integrar hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.

  Solo hemos usado 4 tazas de harina, la taza sobrante se la vas a ir incorporando a medida que la masa lo necesite. Dependiendo de la calidad de tu harina, puede que con solo 4 tazas sea suficiente. deja reposar la mezcla hasta duplique su volumen. Saca la masa del bol y toma una porción, para estirarla con ayuda de un rodillo, hasta que tenga 1cm de grosor.

  con ayuda de un cortador circular, corta circulos. Con ayuda de un cortador circular más pequeño, corta un círculo en todo el medio. En una placa para horno, agrega aceite y ve colocando cada circulo de masa. Deja reposar los circulos de masa por el espacio de 15min.

• In abundant hot oil, fry the circles until golden brown on both sides.En abundante aceite caliente, fríe los circulos hasta que estén dorados por ambos lados.

  Para preparar un glaseado, vas a utilizar 1 taza de azúcar en polvo, 1 cucharada de mantequilla derretida, 2 a 3 cucharadas de leche líquida y 1 a 2 cucharadas de cacao en polvo. Integra todo en un bol hasta obtener una textura espesa.

 
• Agarra una dona y sumérgela en el glaseado y luego coloca la dona en una bandeja para que se seque el glaseado.

Now the donuts are ready, it's time to enjoy. If you want the glaze to be strawberry, just add strawberry syrup instead of 1 tablespoon of milk. You can add peanuts, coconut, almonds, rain of colors, etc. to the glaze. You just need to let your imagination fly and prepare them as you like or simply add a touch of powdered sugar with cinnamon. If you like donuts and let me know in the comments and what would be your favorite glaze.

Ya las donas están listas, es hora de disfrutar. Si quieres que el glaseado sea de fresa, solo agrega sirope de fresa en sustitución de 1 cucharada de leche. Al glaseado se le puede colocar maní, coco, almendra, lluvia de colores, etc. Solo hace falta dejar volar la imaginación y prepararlas a nuestro gusto o simplemente colocarle un toque de azúcar en polvo con canela. Si te gustan las donas y hazme sabe en los comentarios y cuál seria tu glaseado favorito.

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Mousse de mora, menta y chocolate | Practicando combinación de sabores y texturas

Si algo me gusta, es experimentar combinación de sabores y texturas, cuando me encuentro creando postres. Soy fan del sabor a menta que, al ser combinado con chocolate, para mi es magia. Estoy creando un postre inspirado en una persona especial para mí, un postre por capas que representa cada etapa de la vida de esta persona, así que ando practicando bastante hasta lograr lo que tengo en mente. En algunas de las practicas, surgió este mousse que les comparto, donde también fue incorporado el sabor cítrico de las moras, para lograr un equilibrio y armonía entre todo lo dulce y refrescante de este postre.

Para esta versión de mousse, no utilizare merengue, es una versión sencilla y te enseñare a cómo preparar cada capa de sabor, que puede ser utilizada en rellenos para bizcochos perfectamente o preparar Petit four (pasteles pequeños) que sirvan para compartir en alguna festividad. Estas cremas son bastantes útiles y espero que te sean de utilidad, sobre todo en los dulces que se suelen preparar en estas festividades.

Para la base de esta mousse, utilice un bizcocho de chocolate, que fue embebido con un almíbar neutro, es decir, sin sabor. Esto con el objeto de solo suavizar el bizcocho y dar este toque dulce extra que necesita, producto del chocolate amargo. Particularmente, me encanta cuando la base de una mousse es de bizcocho, aporta mucha textura a la preparación. Por cierto, no es un error que la capa de Mora sea más pequeña, ya que al ser el elemento acido, decidí colocar en menor cantidad.

Si te gusta las mousses y no eres tan fan de utilizar merengue, esta versión que comparto es super practica y puede ser utilizada con diferentes sabores, manteniendo las proporciones de crema y gelatina. Estos son los ingredientes que yo utilice:

Ingredientes

• 750ml de nata para montar (chantillí)
• 30 gramos de gelatina sin sabor
• 75ml de concentrado de Mora
• 50ml de sirope de menta
• 150 gramos de chocolate Bitter
• Ganache de chocolate para decorar

Preparación

Lo primero es tener un aro, un molde desmoldable o tener un molde normal y ayudarse con acetato. Yo para efectos de un ejercicio, forre con papel envolvente la parte superior de un molde desmoldable, pero lo recomendable es utilizar un aro y acetato por todo el borde, para que el trabajo sea prolijo. Repito, no es recomendable utilizar papel envolvente, más adelante verán porqué y en una próxima receta, utilizare acetato y hare la comparación.

• Agarrar 10 gramos de gelatina sin sabor e hidratarla en el concentrado de mora. Una vez que este hidratada, pasado unos 5 minutos, calentar en microondas o baño de María, hasta disolver la gelatina. Ten presente que este líquido no debe hervir. Dejar reposar hasta que este a temperatura ambiente.

• En un bol, agregar 250ml de nata para montar bien fría y comenzar a batir. Yo utilicé una batidora de pedestal, pero se puede batir con la batidora de mano. Cuando la crema este a medio montar, incorporar el concentrado de mora con gelatina y mezclar bien. AL momento de agregar el concentrado, puedes ayudarte con una espátula para terminar de incorporar todo.

• Colocar el Biscocho en el molde o aro, dependiendo lo que estés utilizando y embeber con el almíbar. Seguido a esto, colocar la crema de mora y distribuirla lo mejor posible por la superficie. Llevar a la nevera por el espacio de 1 hora.

• Es hora de preparar la crema de menta, para eso repetiremos el paso de la crema de Mora, es decir, hidratamos la gelatina en el sirope de menta, calentamos para disolver la gelatina y agregamos a temperatura ambiente a la crema semi montada. Siempre manteniendo la proporción de 10 gramos de latina, 75ml de líquido y 250ml nata para montar. Llevar a enfriar por el espacio de 1 hora. Ten presente que la cantidad de menta a utilizar dependerá de tu gusto y que tan fuerte quieres que sea.

• Para la crema de chocolate, hay que derretir el chocolate, hidratar los 10 gramos de gelatina restantes en 2-3 cucharadas de agua y luego calentar la gelatina para disolver. Una vez disuelta, mezclar con el chocolate, estando todo aun caliente. Dejar reposar hasta llegar a temperatura ambiente.

• Agregar en un bol los 250ml de crema para montar restantes, y comenzar a batir hasta que este a medio montar. Agregar el chocolate, batir un par de segundos con la batidora y termina batiendo a mano, hasta lograr que todo esté integrado. Agregar la mezcla al molde y llevar a la nevera.

• Una vez refrigerada el tiempo suficiente, teniendo presente las horas que ya ha estado en la nevera, se procede a desmoldar y decorar con ganache de chocolate. Como comenté al principio, utilice papel envolvente para un propósito educativo y aprovecho a compartirlo con ustedes. Es mejor utilizar acetato o azúcar glass en un aro, para que todo quede prolijo y al colocar el ganache o brillo, quede todo perfecto.

Ya el mousse está listo, se debe comer frio, pero no congelado, para que la textura sea cremosa y esponjosa al mismo tiempo. Yo ame la combinación de sabores, un bizcocho de chocolate bastante húmedo, el sabor acido de la mora, lo refrescante de la menta y lo amargo/dulce del chocolate, hace de este postre uno de mis favoritos. En los ingredientes coloco azúcar glass en cantidad necesaria, ya que la nata para montar que yo utilice es dulce y no hizo falta colocar adicional, pero todo va a depender de la nata que tu utilices.

Soy fan de la combinación de sabores de menta y chocolate. Déjame saber en los comentarios si también eres fan de esta combinación de sabores, también déjame saber si te gustan una mousse y cuál es tu favorita. ¡Hasta una próxima receta!

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