Mi versión de la Chocotorta | Galletas de chocolate, dulce de leche y queso crema

Últimamente, las redes sociales me han tenido bombardeado con chocotortas por todos lados. Es un postre argentino que se prepara con queso crema, dulce de leche y galletas de chocolates, aunque en cuanto a la galleta no es cualquiera, es una galleta llamada chocolinas. La combinación de todos estos sabores llamaban mi atención, sobre todo la mezcla de queso crema con el dulce de leche o como le conocemos en Venezuela: arequipe.

Decidí preparar este postre para navidad, siempre suelo hacer un postre adicional diferente todos los años y fue la excusa perfecta para realizar una chocotorta. Mi versión iba a ser muy diferente, pero a últimamente quise tratar de seguir las indicaciones lo mejor posible. En mente tenia agregar una capa de gelatina de maracuyá o mora, para que tuviera un contraste acido y que combina bien con los demás ingredientes, pero ya tengo una excusa perfecta para repetir esta receta.

La chocotorta es una receta sencilla de realizar y me parece perfecta para cualquier celebración. Anteriormente había probado las galletas chocolinas y en base al sabor que recuerdo, decidí utilizar galleta María de chocolate, son ligeramente dulces y con un sabor fuete a chocolate, perfecto para esta preparación. El arequipe o dulce de leche que se consigue en Venezuela es muy bueno e incluso he sabido de amigos que están en Argentina y me comentan que les gusta mas el dulce de leche venezolano, pero no voy a comenzar una polémica por eso, cada paladar es un mundo y si algo te gusta, disfrútalo al máximo.

Vi muchas recetas, creo que unas 20 y en base a lo que vi, arme mi propia receta, pero tampoco es que realice muchas formulas para calcular las proporciones. Pero hablar de la chocotorta me hace querer comer y esta vez guarde una porción para cuando me sentara a escribir esto, no sufriera y menos al ver las fotografías jajaja. Es hora de comenzar, busca los ingredientes, prepara la mesa de trabajo que ya es hora de hacer esta receta.

Ingredientes

• 500 gramos de queso crema
• 500 gramos de dulce de leche
• 3 paquetes de galletas tipo maría de chocolate
• 200ml de leche
• 1 cucharada de vainilla

Preparación

• Lo primero que se debe hacer es la la crema a base de queso crema y dulce de leche. En un bol, agregar el queso crema, el dulce de leche y la vainilla. Mezclar hasta que todo este bien integrado. Lo recomendables es que tanto el queso crema como el dulce de leche estén a temperatura ambiente para que se integren rápidamente.

• Con la crema ya preparada, es momento de ensamblar el postre. En un recipiente de preferencia, yo utilice moldes de vidrio pequeños para que todo este ya en porciones.

• Comenzar colocando una capa de galletas, la galleta se debe remojar en leche antes de colocarlas. Si eres amante del café, puedes remojar la galleta en café, siempre y cuando este frio y no tan fuerte, pero eso queda a tu gusto.

• Luego de la capa de galletas, colocar una porción de crema con una cuchara, manga pastelera o con el método de preferencia. Lo importante es agregar una capa delgada de crema.

• Repetir el proceso hasta que llenes el envases o agotes lo ingredientes. Como se trata de un postre por capas, entre mas capas hagas, mejor se vera al momento de comerlo.

• Una vez terminada las capas, llevar a la nevera por lo menos unas 3-4 horas o hasta que este bien frio. Eso dependerá de tu nevera o si lo colocas en el congelador. Una vez frio, coloca galleta tritura por encima o si lo prefieres, chocolate rallado.

Ya la chocotorta esta lista, si te has dado cuenta, se trata de un postre sumamente sencillo, pero que combina texturas y sabores que te van a enamorar. Una de las cosas que mas me gusta es que sea un postre frio y al tener queso crema y dulce de leche, no se podrá duro, siempre será suave al momento de comerlo.

Este es un postre que quiero repetir, pero voy a cambiar la receta por completo, dejando únicamente la mezcla de queso crema con dulce de leche, que me ha parecido perfecta para rellenar pasteles, colocar sobre pies y algunas cosas mas que verán mas adelante en mis recetas. Algún espero hacer la chocotorta con ingredientes argentinos, pero con esta preparación me llevo una idea en mente de porque les gusta tanto esto. Si has probado antes la chocotorta, déjamelo saber en los comentarios.

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