Torta de batata o papa dulce | Ideal para cualquier hora del día

Hablar de batata, es pensar en el horno. La batata horneada, con mantequilla, esa mezcla de contraste entre dulce y salado, a convierten en el alimento preferido de muchas personas. Para mi pensar en batata es pensar en budín y en bizcochos. Hace tiempo atrás les compartí una receta de un pudin de batata que parece un flan, por lo suave y húmedo que es.

Aunque yo disfruto el budín, también me encanta un buena torta, ya sea ligera o mas concentrada. Cuando me encontraba preparando el budín de batata, pensé en hacerlo tipo bizcocho o torta también, que igual tendría una textura densa, pero con una superficie mas crocante y poco mas de aire. Las ventajas de hacer una torta es que se puede consumir a cualquier hora del día, sea que haya mucho calor o frio, a diferencia del budín, que se disfruta mas cuando esta frio.

Hoy quiero compartir esta receta contigo, es una receta que me encanta, que disfruto toda mi familia y que suelo repetir cada vez que compro batata y no se la comen toda. La batata que estoy utilizando es la blanca-amarilla, pero también se puede hacer con la batata de color naranja. Busca los ingredientes, prepara tu mensa de trabajo, que ya es hora de preparar esta torta de batata.

Ingredientes

• 400 gramos de harina de trigo con leudante
• 150 gramos Mantequilla
• 300 gramos de batata
• 4 Huevos
• 200 gramos de Azúcar
• 300ml agua o leche
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

• Lo primero que se debe tener es la batata cocinada en el horno. Esto es para que se concentren los sabores. Pero la puedes cocinar al vapor o en agua si lo deseas, teniendo presente ese extra de humedad. Con la batata caliente, se prepara un puré y reservamos.

• Un bol agregar la mantequilla junto con el azúcar y mezclar bien. Seguido a esto agregar la canela y la vainilla e integrar. De uno en uno, agregar los huevos e integrar muy bien a la preparación.

• Agregar la batata e integrar bien a la mezcla, seguido a esto, agregar el agua e integrar suavemente.

• Por ultimo, añadir la harina de trigo e integrar suavemente a la mezcla. Vierte el contenido en el molde de tu preferencia, para esta receta, yo utilice dos moldes rectangulares de 25cmx11cm.

• llevar al horno, precalentado a 360°F, por el espacio de 40-45min o hasta que al pinchar con un palito de madera, el palito salga sin residuos. Te presente que esta torta se va a espichar un poco y será un proceso normal.

La torta de batata ya esta listo, es una receta muy sabrosa, un preparación densa y con aire al mismo tiempo, muy diferente al budín. Me encanta lo crocante que queda la superficie, eso le da un toque especial que, combinado con la canela, te hace querer comer más y más.

Cuando se trabaja con tubérculos, hacer una torta esponjosa es casi imposible, sobre todo cuando se agregan en forma de puré. Pero sino te afecta comer una torta densa, amaras esta receta que muy bien se le puede agregar otras especies como la nuez moscada, eso queda a tu imaginación. Si eres amante de la batata, déjamelo saber en los comentarios y dime como sueles comerla.

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