El Mundo de los Postres

Tronco de chocolate y mandarina para comer no solo en Navidad.

La única dificultad radica en la elección. Qué tipo de elección de preguntaran Uds?

La elección de en que época del año comerlo. Es un postre que se come durante las fiestas navideñas en Europa y también durante los meses de enero y febrero con bastante frío.

Pero se puede comer en cualquier otra época del año y en latitudes en las cuáles no haga mucho calor.

Por las calorías del chocolate.

La fruta y el chocolate secos o sazonados son una combinación ganadora que crea infinitas combinaciones.

Una barra oscura con pasas, por ejemplo, parece hecha a propósito para dar una dulce sorpresa al paladar después de probar el chocolate.

El postre de hoy, por otro lado, es un delicioso tronco de chocolate y mandarina.

Aquí está la receta.

para 8 personas.

Para la masa de galletas:

4 huevos
150 g de azúcar
90 g de harina tamizada + lo necesario para el molde
1/2 bolsita de levadura en polvo
2 cucharadas de cacao amargo
sal

Para el relleno:

30 cl de crema batida
2 cucharadas de azúcar glas
1 cucharada de azúcar de vainilla
1 frasco de 280 g de mandarinas en conserva (ver al final de la receta como sustituir las mandarinas por duraznos)

Para decoración:

25 g de chocolate amargo
azúcar glas
El azúcar en polvo también es conocido como azúcar glas, azúcar glass, azúcar glacé, azúcar flor, azúcar glasé, azúcar impalpable, azúcar pulverizada, azúcar lustre, azúcar talco, azúcar nevada, nevazúcar, entre los más comunes.

35'

• Romper los huevos y separe las claras de las yemas, que luego batirá con el azúcar.
• Use una batidora eléctrica y trabaje hasta que la mezcla parezca clara y espumosa.
• Mezclar la harina, el polvo de hornear y el cacao en un tazón grande. espolvorea sobre la mezcla de huevo y azúcar, y continúa batiendo con el batidor.
• Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, agregando una pizca de sal. Incorporarlos suavemente en la mezcla.
• Asegúrate de que tenga un grosor uniforme, vierte la masa en un molde rectangular que habrás forrado con papel pergamino.

20'

• Hornear en un horno precalentado a 150 ° C durante 20 minutos.
• Apague el pastel mientras aún está caliente, colóquelo sobre un paño húmedo y enrolle sobre sí mismo, con el paño.
• Batir la crema con una batidora eléctrica.
• Cuando comience a batir, agregar el azúcar glas y el azúcar de vainilla y continúe trabajando.
• Escurrir las mandarinas en un colador, guarde algunas cuñas para decorar el postre y corte el resto en trozos pequeños.
• Picar el chocolate con un cuchillo fuerte y afilado.
• Desenrollar la masa para galletas de la tela.
• Mantener un poco de crema para la decoración, vierta el resto en un tazón y agregue los trozos de mandarina.
• Usar la mezcla para rellenar la pasta, que luego enrollará nuevamente y colocará en un plato para servir.
• Usando la bolsa de pastelería, decora el pastel con la crema restante; decorar con trozos de mandarina y chispas de chocolate.
• Finalmente espolvorear con azúcar glas.
• También puedes derretir un poco de chocolate y con la ayuda de un tenedor distribuirlo en toda la superficie del rollo para que se asemeje a un tronco.

Alternativa.

Puedes reemplazar la mandarina en almíbar que no siempre está disponible con duraznos en almíbar. Será igual de delicioso.

Receta publicada originalmente en Hive.blog