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1.- Cuatro ideas frutales para Navidad.
Frescas o asadas. En mermeladas y compotas. Como sorbetes y cremas, con helado, en macedonias... Hay muchas maneras de preparar postres caseros con las frutas como protagonistas. La clave para que estas recetas funcionen en Navidad está en darles un toque colorido, elegante y que permita tenerlas hechas de antemano, para que todo el trabajo consista en emplatar y servir. 1. Crepes con
2.- Soplado de chocolate
Como preparar la receta de Soplado de chocolate facil y en pocos minutos, paso a paso. Ingredientes: 3 cdas. colmadas de harina 200 gr. de azúcar 3 barritas de chocolate 5 yemas 1 cdta. de esencia de vainilla 1/2 lt. de leche 5 claras Preparación: Mezclar bien, con batidor de alambre, las yemas, el azúcar, la harina y la esencia. Añadir poco a poco la leche y llevar a fuego lento hasta
3.- Alfajorcitos especiales de maicena.
INGREDIENTES: 150g de manteca 200g de azúcar 3 huevos media copita de coñac 320g de maicena 100g de harina Media cdita de polvo de levadura Una cdita de esencia de vainilla Ralladura de medio limón Dulce de leche Coco rallado PREPARACIÓN: Poner en un tazón 150g de manteca con 200g de azúcar, batir con una cuchara de madera hasta que esté cremosa, agregarle tres yemas y una clara y seguir
4.- Masitas integrales con pepas de chocolate.
Ingredientes: 150g de azúcar integral 3 cucharadas de miel 100g de manteca 150cc de crema de leche 200g de harina integral 200g de harina 000 1 cdita de polvo para hornear 1 huevo 1 pizca de sal 150g de pepas de chocolate amargo Preparación para 30-40 galletas: 30 minutos Colocar la manteca en un bol y dejar fuera de la heladera hasta que quede bien blanda. Agregar azúcar rubia y miel y batir
5.- Galletitas de avena y girasol.
Ingredientes para 800g de masitas: 250g de avena 250g de semillas de Girasol 125ml de aceite 100g de azúcar integral 2 huevos polvo de hornear 1 cdita de esencia de vainilla Preparación: Tostar la avena con el aceite revolviendo con cuchara de madera unos segundos. Enfriar e incorporar las semillas de Girasol. Batir los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y polvo de hornear. Unir las
6.- Panqueques con tres mermeladas caseras.
INGREDIENTES: Manteca c/n Masa: Leche 1 litro Huevo 4 Harina 0000 500 grs Mermelada de manzana: Manzana roja limpia 1 kilo Azúcar 750 grs Canela 1 cda Cacao 1 cda Esencia de vainilla 1 cdta Saco con semillas 1 Agua c/n Mermelada de peras: Pera pelada1 kilo Azúcar 750 grs Cacao 2 cdas Saco con semilla 1 Agua c/n Mermelada de mix de frutas: Naranja 4 Manzana 3 Pera 1 Limón 1 Azúcar 750 grs
7.- Budín de coco y budín de banana con chips y nueces.
INGREDIENTES: para 4 personas: De coco: Manteca 70 grsHuevo 2Harina 0000 30 grsAzúcar 150 grsCoco rallado 140 grsLeche 250 ccPasa de uva 50 grs Decorar: Azúcar impalpable De banana: Manteca 250 grsAzúcar 200 grsHuevo 2Harina 0000 375 grsPolvo de hornear 1 cdtaNuez 1 puñadoChips de chocolate 1 puñadoBanana 3 PREPARACIÓN: Budín de coco: En un bol, batir la manteca pomada con el azúcar y los
8.- Dulce de membrillo casero y triángulos de membrillo y queso de cabra.
INGREDIENTES: para 4 personas Lingote: Membrillo 2 kilosAzúcar 1 kiloRalladura de limón 1 cda Decorar: AzúcarTriangulos de queso y membrillo:Grasa vacuna para freír c/n Masa: Harina 0000 1 kiloLevadura fresca 5 grsSal 1 cdtaAzúcar 1 cdaRalladura de naranja 1 cdaAgua tibia 500 ccGrasa vacuna 150 grs Relleno: Dulce de membrilloQueso de cabra Almíbar: Azúcar 200 grsAgua 100 cc PREPARACIÓN:
9.- Estrellas de cheesecake al mascarpone y chocolate.
INGREDIENTES: para 4 personas: PARA LA BASE: 250 g de galletas secas80 g de mantequilla derretida (fría) 4 cucharadas de cacao en polvo1 cucharadita de canela PARA EL RELLENO: 250g de mascarpone200 g de crema de leche10 g de gelatina2 cucharadas de leche 60 g de azúcar impalpable PARA LA DECORACIÓN: cacao amargo en polvo palitos de canela Descubrí toda la cremosidad del mascarpone
10.- Muffin de naranja con grajeas coloradas
INGREDIENTES: para 10 muffin: 200 g de harina 00 150 g de azúcar 2 huevos 100 g de margarina 1 pizca de sal 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 naranja no tratada Para la cobertura: 6 cucharadas de azúcar en polvoalgunas gotas de agua o jugo de naranja 2 gotas de colorante para alimentos confites de colores Los muffins son pastelitos parecidos a los plum cake, de forma redonda y la punta
Frescas o asadas. En mermeladas y compotas. Como sorbetes y cremas, con helado, en macedonias... Hay muchas maneras de preparar postres caseros con las frutas como protagonistas. La clave para que estas recetas funcionen en Navidad está en darles un toque colorido, elegante y que permita tenerlas hechas de antemano, para que todo el trabajo consista en emplatar y servir. 1. Crepes con
Como preparar la receta de Soplado de chocolate facil y en pocos minutos, paso a paso. Ingredientes: 3 cdas. colmadas de harina 200 gr. de azúcar 3 barritas de chocolate 5 yemas 1 cdta. de esencia de vainilla 1/2 lt. de leche 5 claras Preparación: Mezclar bien, con batidor de alambre, las yemas, el azúcar, la harina y la esencia. Añadir poco a poco la leche y llevar a fuego lento hasta
3.- Alfajorcitos especiales de maicena.
INGREDIENTES: 150g de manteca 200g de azúcar 3 huevos media copita de coñac 320g de maicena 100g de harina Media cdita de polvo de levadura Una cdita de esencia de vainilla Ralladura de medio limón Dulce de leche Coco rallado PREPARACIÓN: Poner en un tazón 150g de manteca con 200g de azúcar, batir con una cuchara de madera hasta que esté cremosa, agregarle tres yemas y una clara y seguir
4.- Masitas integrales con pepas de chocolate.
Ingredientes: 150g de azúcar integral 3 cucharadas de miel 100g de manteca 150cc de crema de leche 200g de harina integral 200g de harina 000 1 cdita de polvo para hornear 1 huevo 1 pizca de sal 150g de pepas de chocolate amargo Preparación para 30-40 galletas: 30 minutos Colocar la manteca en un bol y dejar fuera de la heladera hasta que quede bien blanda. Agregar azúcar rubia y miel y batir
5.- Galletitas de avena y girasol.
Ingredientes para 800g de masitas: 250g de avena 250g de semillas de Girasol 125ml de aceite 100g de azúcar integral 2 huevos polvo de hornear 1 cdita de esencia de vainilla Preparación: Tostar la avena con el aceite revolviendo con cuchara de madera unos segundos. Enfriar e incorporar las semillas de Girasol. Batir los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y polvo de hornear. Unir las
6.- Panqueques con tres mermeladas caseras.
INGREDIENTES: Manteca c/n Masa: Leche 1 litro Huevo 4 Harina 0000 500 grs Mermelada de manzana: Manzana roja limpia 1 kilo Azúcar 750 grs Canela 1 cda Cacao 1 cda Esencia de vainilla 1 cdta Saco con semillas 1 Agua c/n Mermelada de peras: Pera pelada1 kilo Azúcar 750 grs Cacao 2 cdas Saco con semilla 1 Agua c/n Mermelada de mix de frutas: Naranja 4 Manzana 3 Pera 1 Limón 1 Azúcar 750 grs
7.- Budín de coco y budín de banana con chips y nueces.
INGREDIENTES: para 4 personas: De coco: Manteca 70 grsHuevo 2Harina 0000 30 grsAzúcar 150 grsCoco rallado 140 grsLeche 250 ccPasa de uva 50 grs Decorar: Azúcar impalpable De banana: Manteca 250 grsAzúcar 200 grsHuevo 2Harina 0000 375 grsPolvo de hornear 1 cdtaNuez 1 puñadoChips de chocolate 1 puñadoBanana 3 PREPARACIÓN: Budín de coco: En un bol, batir la manteca pomada con el azúcar y los
8.- Dulce de membrillo casero y triángulos de membrillo y queso de cabra.
INGREDIENTES: para 4 personas Lingote: Membrillo 2 kilosAzúcar 1 kiloRalladura de limón 1 cda Decorar: AzúcarTriangulos de queso y membrillo:Grasa vacuna para freír c/n Masa: Harina 0000 1 kiloLevadura fresca 5 grsSal 1 cdtaAzúcar 1 cdaRalladura de naranja 1 cdaAgua tibia 500 ccGrasa vacuna 150 grs Relleno: Dulce de membrilloQueso de cabra Almíbar: Azúcar 200 grsAgua 100 cc PREPARACIÓN:
9.- Estrellas de cheesecake al mascarpone y chocolate.
INGREDIENTES: para 4 personas: PARA LA BASE: 250 g de galletas secas80 g de mantequilla derretida (fría) 4 cucharadas de cacao en polvo1 cucharadita de canela PARA EL RELLENO: 250g de mascarpone200 g de crema de leche10 g de gelatina2 cucharadas de leche 60 g de azúcar impalpable PARA LA DECORACIÓN: cacao amargo en polvo palitos de canela Descubrí toda la cremosidad del mascarpone
10.- Muffin de naranja con grajeas coloradas
INGREDIENTES: para 10 muffin: 200 g de harina 00 150 g de azúcar 2 huevos 100 g de margarina 1 pizca de sal 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 naranja no tratada Para la cobertura: 6 cucharadas de azúcar en polvoalgunas gotas de agua o jugo de naranja 2 gotas de colorante para alimentos confites de colores Los muffins son pastelitos parecidos a los plum cake, de forma redonda y la punta
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