250gdegalletas secas 80g demantequilla derretida(fría) 4cucharadas decacao en polvo 1cucharadita de canela
PARA EL RELLENO:
250gde mascarpone 200gde crema de leche 10g de gelatina 2cucharadas de leche 60g deazúcar impalpable PARA LA DECORACIÓN: cacao amargo en polvo palitos de canela Descubrí toda la cremosidad del mascarpone dal gusto delicado, ideal para postres, para usar en lugar de la crema de leche para mantecar primeros platos y segundos.
PREPARACIÓN: 60' Preparar la base metiendo en la procesadora las galletas, la mantequilla derretida y enfriada, el cacao y la canela y procesar hasta que las galletas obtengan una concistencia fina. Verter y compactar el contenido en 4 moldecitos a forma de estrellas y luego ponerlos en la heladera. Mientras tanto ablandar las hojas de gelatina en agua fría. En un bol amalgamar el mascarpone con el azúcar impalpable y lentamente la leche con las hojas de gelatina exprimidas. Montar la crema de leche y agregarla al mascarpone. Verter el todo sobre los fondos echos de galletas en los moldecitos y dejar por otras 2 horas en la heladera. Desmoldar con cuidado y antes de servir espolvorear la superficie con el cacao amargo.
INGREDIENTES: para 10 muffin:
200g de harina00 150g de azúcar 2 huevos 100gde margarina 1pizca de sal 2cucharaditasde polvo de hornear 1 naranjano tratada
Para la cobertura:
6cucharadasde azúcaren polvo algunas gotas deaguao jugo de naranja 2gotas decolorante para alimentos confitesde colores
Los muffins son pastelitos parecidos a los plum cake, de forma redonda y la punta semi-esferica. Se los puede decorar a gusto. Tambien se pueden hacer rellenos, de mermelada, dulce de leche, chocolate, etc. Arriba se les puede poner azúcar en polvo, cerecitas, canditos, etc.
PREPARACIÓN: Poner el azúcar y los huevos en un bol grande y batir hasta que el contenido se haga espumoso. Derretir la margarina a baja temperatura sin quemarla y luego poner esta última tambien en el bol. Mezclar bien el todo y agregar despacito la harina con el polvo de hornear, la sal, la cascara de naranja rallada y su jugo.
Batir bien todo, luego, llenar los moldecitos de papel hasta 3/4 y hornear en horno precalentado a 170° por 35'. Luego sacar del horno y dejar enfriar.
Para la cobertura hay que derretir en una taza el azúcar con algunas gotas de agua o de jugo, y las 2 gotas de colorante (si lo desean) de manera que se forme una cremita muy densa.
Poner la cobertura sobre los muffins y espolvorear las grajeas o cualquier otra cosa con la cual quieran decorar.
Dejar endurecer la cobertura y los muffins estarán listos.
INGREDIENTES: para 2 personas:
4 huevos
3 cucharas de harina
1 cuchara de azúcar
2 cucharas de pasas de uva
una pizca de sal
2 pedacitos de mantequilla
mermelada de arándanos rojos
El Kaiserschmarrn (del alemán "kaiser" (emperador), schmarrn (tortilla dulce), es un postre de origen austriaca, pero tambien muy difuso en el extremo norte de Italia, donde es llamado tambien con el nombre de Smorm.
PREPARACIÓN: 20'
Romper las yemas en un bol grande, agregar lentamente la harina, la sal, el azúcar y las pasas de uva batiendo energicamente.
Montar las claras e incorporar delicadamente la masa ya preparada.
En una sartén grande calentar la mantequilla: agregar la masa y dejarla dorar, luego girarla y dejarla dorar del otro lado.
Ayudandote con un tenedor cortar la tortilla en pedazos y espolvorear el azúcar en polvo, luego servir acompañandola con mermelada de arándnos rojos.
INGREDIENTES: para 4-6 personas:
400gfrutos de bosque mixtos(moras, arándanos, fresitas, grosellas, frambuesas) 2canastasde fresas 200gde mascarpone 2 huevos 8cucharadas deazúcar en polvo 1cucharadita deextracto de vainilla 1vasito de agua ardiente a la frambuesa 80gdechocolate blanco hojas de menta fresca
La fruta es una de las cosas más importantes utilizadas en la cocina; puede ser empleada en la preparación de los postres más diversos, como pastas frolas, tortas, strudel y donut; además puede ser empleada en la preparación de mermeladas, cremas, jarabes, salsas y licóres, pero muchar veces es utilizada tambien en la preparación de platos salados.
PREPARACIÓN: 50' Limpiar la fruta y las fresas, lavarlos rapidamente y secarlos con un repasador limpio. Luego ponerlos en un bol y cobrirlos con 6 cucharas de azúcar en polvo y mojarlos con el agua ardiente a la frambuesa y ponerlos a la heladera cubiertos, por alrededor de 1 hora. Batir las yemas de los huevos con el azúcar que queda hasta dejarlos espumosos, agregar el mascarpone y la vainilla y mezclar hasta obtener una crema lisa y homogénea. Colar la fruta del licór, incorporar a la crema el jugo de la maceración y revolver un poquito. Distribuir en partes iguales la crema en copitas de vidrio, dividir los frutos de bosque y decorar con chocolate blanco rallado y hojas de menta antes de servir a la mesa.
INGREDIENTES: para 6 personas
400g de harina 8clde aceite de olivaextra virgen 100g de azúcar 8vino blancocl unacucharada de semillas de anís
El anís es originario de Irán pero hay testimonios que demuestran el utilizo de sus semillas en el antiguo Egipto ya hace tres mil años.
Tambien era muy difuso el uso de este último en la antigua Roma para aromatizar comidas y para hacer bebidas al anís.
INGREDIENTES:
200g de chocolate amargo
200g de crema
un poco de mantequilla
Los primeros árboles
del cacao crecían de forma natural a la sombra de las selvas tropicales de las
cuencas del Amazonas y del Orinoco, hace
unos 4000 años.
Los primeros cultivadores en Centroamérica fueron los habitantes del sitio de
Puerto Escondido, en Honduras, alrededor de 1100 a. C. Entre 600 y
400 a. C. se extendió a Belice también. A la temporada de la civilización Olmeca, cerca de 900 a.c.
es probable que la siembra de cacao fue extensivo en Mesoamerica.
El cacao vino importado por primera vez en Europa del famoso conquistador Cortés, que lo había conocido y apreciado del imperador Montezcuma II.
INGREDIENTES:
1 palito de regaliz de 30g
100g de azúcar
450g de leche
El regaliz es un arbusto del Mediterráneo, cuyo uso en la cocina estaba muy generalizado en Italia en la edad media, pero en china se utilizaba ya hace 5000 años como medicinal.
Regaliz es el nombre común de la planta Glycyrrhiza Glabra, de las voces "rizha" que significa raíz y "glyks" o "glukus" que significa dulce.
INGREDIENTES: para 8 personas:
Para el postre: 500g de ricota romana
50g de almendras peladas
50g de cerzas confitadas en cubitos
80g de uvas pasas
100g de mantequilla
1 cucharadita de agua de rosas para uso alimentar
cascaras de naranja y cedro canditas
2 yemas de huevos
70g de azúcar
Para la decoración:
naranjas y limones confitados
cerezas y arandanos confitados
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Si te gustan los postres espumosos y suaves, seguramente te encanta el merengue.
Esa mezcla tan deliciosa y dulce que se usa en un sinfín de tortas y que es tan fácil de hacer.
El merengue, suspiro o meringue (galicismo de meringue o merendinio de ahí el término merienda) es un tipo de postre, hecho con clara de huevo batida y azúcar, preferiblemente glas, a los que se le puede añadir aromatizantes, como vainilla, coco, almendras.
Son muy ligeros y dulces. Así hechos suelen ser usados como relleno de tartas o pasteles. Esta receta es muy simple y super deliciosa.
PARA EL RELLENO:
para 4 personas
15'
30'
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