Ponqué de ricotta y limón | Mi ponqué favorito para la merienda

Un ponqué es un tipo de bizcocho, generalmente grande y redondo, cuyo nombre es una adaptación fonética del inglés "pound cake" (pastel de a libra), una receta tradicional que usa cantidades iguales de harina, azúcar, mantequilla y huevos. En algunos países latinoamericanos, especialmente en Colombia y Venezuela, el término se usa para referirse a pasteles de celebración como los de cumpleaños o bodas, que suelen ser altos y esponjosos.

La hora de la merienda puede ser cualquiera e incluso existir varias horas para la merienda. Para mi esa hora es en la tarde, a eso de las 4:30pm, una hora en que el cuerpo me está pidiendo algo diferente o quizás es que lo tengo mal acostumbrado. También tengo un día de la merienda, porque puede que no merienda nada algunos días de la semana y no pasa nada, pero existe un día que no puede faltar una merienda y es el domingo. El domingo para mi es un día familiar, de descanso y el tener algo dulce para compartir lo hace más especial.

Snack time can be any time and there can even be several snack times. For me that time is in the afternoon, around 4:30pm, a time when my body is asking for something different or maybe I'm just not used to it. I also have a snack day, because I may not snack at all some days of the week and that's okay, but there is a day that I can't miss a snack and that's Sunday. Sunday for me is a family day, a day of rest and having something sweet to share makes it more special.

Pensando en ese día especial, quería probar una receta que no fuera complicada, una receta que estuviera cargada de mucho sabor y que fuera apta para todo, incluyendo a los más pequeños de la casa. Fue en ese momento que nació esta receta, teñía queso ricotta en la nevera y comencé a investigar, viendo recetas de otras personas y armando la mía, agregando o quitando ingredientes hasta que la probé y luego de hacerla varias veces, logre una receta que me encanto en todo sentido y hoy quiero compartirla con ustedes.

Thinking about that special day, I wanted to try a recipe that was not complicated, a recipe that was loaded with a lot of flavor and that was suitable for everything, including the little ones in the house. It was at that moment that this recipe was born, I was dyeing ricotta cheese in the fridge and I started researching, looking at other people's recipes and putting together my own, adding or removing ingredients until I tried it and after making it several times, I got a recipe that I loved in every way and today I want to share it with you.

Este ponqué de ricotta es suave, nada pesado y con un sabor a queso tal cual como la cheesecake. Se siente como una versión de la cheesecake pero en ponqué y creo que por eso fue que le agarre mucho cariño a esta receta. Hoy te presento la receta sencilla, tal cual como si la estuviéramos haciendo en casa, pero se le puede agregar un sirope de fresas arriba o chocolate, ya eso queda a tu gusto. Pero seamos honestos, cuando es domingo lo que menos queremos es cocinar, así que una vez listo el ponqué, lo vamos a comer directo como sale del honro. Recientemente lo estoy acompañando con un té de arándanos y frambuesas que me encanta y que va perfecto con este ponqué.

This ricotta cake is soft, not heavy and with a cheesy flavor just like cheesecake. It feels like a version of cheesecake but in a cake and I think that's why I got so fond of this recipe. Today I present the simple recipe, just as if we were making it at home, but you can add a strawberry or chocolate syrup on top, it's up to your taste. But let's be honest, when it's Sunday the last thing we want to do is cook, so once the cake is ready, we're going to eat it straight out of the oven. Recently I'm serving it with a blueberry and raspberry tea that I love and that goes perfect with this cake.

Si te gusta la cheesecake, estoy seguro que este ponqué de ricotta y limón te va a encantar y por ser tan sencillo de preparar, puede que se convierta en tu receta favorita para la merienda del día domingo. Los ingredientes que utilicé son:

If you like cheesecake, I am sure you will love this lemon ricotta cake and because it is so easy to prepare, it may become your favorite recipe for a Sunday snack. The ingredients I used are:

Ingredientes

• 250 gramos de harina trigo leudante
• 250 gramos de azúcar
• 3 cucharadas de leche en polvo
• 100 ml de agua
• 2 cuchara de jugo de limón
• 3 huevos
• 250 gramos de queso ricotta
• 80 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de esencia de Vainilla
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear

 

Preparación

• En un bol agregar la mantequilla, la azúcar y la vainilla. Con ayuda de una batir de mano o eléctrica, batir hasta que todo esté bien integrado



• Agregar el queso ricotta a temperatura ambiente y mezclar con energía para que se integre lo mejor posible a la mezcla. No te preocupes si quedan grumos pequeños de queso.



• Agregar los huevos de uno en uno, mezclado bien para que se integren con la mezcla de queso, mantequilla y azúcar.



• Agregar la mitad de harina de trigo y la leche en polvo. Mezclar suavemente hasta que este todo integrado a la mezcla.



• Agregar el jugo de limón, el agua y mezclar para integrar bien los líquidos. Agregar el resto de la harina junto con el polvo de hornear e integrar suavemente a la mezcla



• Para estas cantidades, yo preparé un molde de 24cm con el centro hueco. Al molde se le debe colocar mantequilla o aceite y juego se espolvorea harina por todas las superficies. Se vacía toda la mezcla en el molde y se empareja en la superficie para que quede bien distribuida la mezcla.

 

• Llevar al horno, precalentado a 370°F, por el espacio de 40min o hasta que, al pinchar con un palito de madera, el palito salga sin restos de mezcla.

 

Ya el ponqué está listo, si te diste cuenta, no es una receta tan complicada, pero te puedo asegurar que es exquisita y está cargada de mucho sabor. Este se ha convertido en mi ponqué favorito, me gusta comerlo solo, aunque comente al principio, un sirope de frambuesas o fresas le queda muy bien. Pero como la idea no es complicar las cosas, yo lo acompaño con una taza de te cítrico y las cosas van bien así.

The cake is ready, if you noticed, it is not a very complicated recipe, but I can assure you that it is exquisite and full of flavor. This has become my favorite cake, I like to eat it alone, although I commented at the beginning, a raspberry or strawberry syrup is very good. But as the idea is not to complicate things, I accompany it with a cup of citrus tea and things go well that way.

Espero que te animes a preparar esta receta, sobre todo si eres una persona amante de la cheesecake, que me lo puedes dejar comentado abajo. ¡Hasta una próxima receta!

I hope you are encouraged to prepare this recipe, especially if you are a cheesecake lover, you can leave me a comment below, see you next time!

Fuente