Red fruit salad with cream / Ensalada de frutos rojos con crema. [ENG-ESP]

Strawberry Berry Fruit Salad is a vitamin concentrate./ La ensalada de frutas de fresas y bayas es un concentrado de vitaminas.

Another excellent fruit salad is this one, with strong and fragrant flavors. When we go to pick the berries, we put them aside a bit to taste them like this, "natural"

Otra excelente ensalada de frutas es esta, con sabores fuertes y perfumados. Cuando vamos a recoger las bayas, las dejamos un poco a un lado para probarlas así, "naturales".

for 4-6 persons.

• 400 g of mixed berries blackberries, blueberries, frugoline, red currants, raspberries)
• 2 baskets of strawberries
• 200 g of mascarpone
• 2 eggs
• 8 tablespoons icing sugar
• 1 sachet of vanillin
• 1 small glass of raspberry grappa
• 80 g white chocolate
• fresh mint leaves

para 4-6 personas.

• 400 g de bayas mixtas moras, arándanos, frugoline, grosellas rojas, frambuesas)
• 2 cestas de fresas
• 200 g de mascarpone
• 2 huevos
• 8 cucharadas de azúcar glas
• 1 sobre de vainillina
• 1 vaso pequeño de grappa di frambuesas
• 80 g chocolate blanco
• hojas de menta fresca

• Clean the berries and strawberries.
• Wash them quickly, drain them, and then spread them out on a cloth on the table to dry the excess water.
• Place them in a bowl, sprinkle them with 6 tablespoons of icing sugar, sprinkle them with the raspberry brandy and leave them to marinate, covered, in the refrigerator for 1 hour.
• Beat the egg yolks with the rest of the sugar until they are fluffy and fluffy, add the mascarpone, the vanillin and continue mixing with a small whisk until you obtain a smooth and homogeneous cream.
• Drain the fruit well, add the juice from the maceration to the cream and give it one last stir.
• Spread the cream into individual glass bowls, divide the berries, decorate the top with some white chocolate flakes and garnish with fresh mint leaves before presenting to the table.

• Limpia las bayas y las fresas.
• Lávalas rápidamente, escúrrelas y luego extiéndelas sobre un paño sobre la mesa para secar el exceso de agua.
• Colocarlas en un bol, espolvorearlas con 6 cucharadas de azúcar glass, espolvorearlas con el brandy de frambuesa y dejarlas macerar, en el frigorífico tapado, durante 1 hora.
• Batir las yemas de huevo con el resto del azúcar hasta que estén esponjosas y esponjosas, añadir el mascarpone, la vainillina y seguir mezclando con un pequeño batidor hasta obtener una crema suave y homogénea.
• Escurrir bien la fruta, añadir el jugo de la maceración a la nata y darle un último revuelo.
• Extiende la crema en cuencos de vidrio individuales, divide las bayas, decora la superficie con un poco de hojuelas de chocolate blanco y decora con hojas de menta fresca antes de presentarlo en la mesa.

Receta publicada originalmente en:

https://hive.blog/hive-148441/@belen0949/red-fruit-salad-with-cream-ensalada-de-frutos-rojos-con-crema-eng-esp