Se acercaba el cumpleaños de una amiga y, mientras pasaba el tiempo, estaba pendiente qué pastel de cumpleaños hacerle. El grupo de amigos estábamos al pendiente para sorprenderla ese día, cosa que no es tan fácil. Mi amiga quería un pastel sinfonía, que está en tendencia y ya estábamos preparados para hacerle ese pastel, pero una semana antes, mandó una foto del pastel prestigio al grupo y que andaba antojado. Sin pensarlo dos veces, reunimos los ingredientes y la sorprendimos en su cumpleaños.

Mi amiga me considera uno de sus pasteleros favoritos y la verdad asumí el reto. Debo estar de reposo médico todavía, pero considero que los buenos recuerdos también se forman cuándo hacemos el esfuerzo, siempre que se pueda. Debo mencionar que mi amiga también es chef en pastelería y no hay margen para el error, así que amiga, como sé que a veces lees el blog, había presión por hacerte algo bueno, aun sabiendo de tu humildad y que nunca vas a rechazar algo.

La torta prestigio es una torta que está compuesta por un bizcocho húmedo de chocolate, capas de relleno de crema de coco y cubierta con ganache de chocolate. Es un pastel inspirado en un chocolate llamado prestigio de la marca Nestlé. Les debo una receta superdetallada, pero ya para mí era bastante difícil estar haciendo este pastel y tener adicional que mover un trípode y luces para las fotos del paso a paso. Aunque solo estaría pendiente de compartir la receta de la crema de relleno, porque de resto utilicé técnicas que ya he compartido y que voy a mencionar aquí. Pero prometo que lo voy a hacer y dar algunos tips de decoración.

Para el bizcocho húmedo de chocolate, utilicé una receta que sigue siendo mi favorita para pasteles rellenos y no me cansaré de recomendarla. La cubierta es de chips de coco, puedes ver cómo los preparo aquí. Los chips de coco se han vuelto mi elemento crocante favorito y funcionan muy bien en diferentes formas y el sabor es de lo mejor. Adicionalmente, utilicé coco seco rallado para dar más volumen, textura y sabor. Últimamente, me encanta trabajar con chips de frutas y van muy bien en los postres.

Sin embargo, la clave de este pastel es el relleno y para hacerlo, monte crema como base. Esta crema la endulcé con leche condensada, agregué coco seco rallado, un poco de crema de coco y chocolate blanco para mejorar la consistencia. Unir todos estos ingredientes da una consistencia densa, pero que al momento de comerla, se va deshaciendo en el paladar y al estar combinada con el chocolate, es simplemente perfecta.

La ventaja de la decoración es que no tiene que ser perfecta, no hay que preocuparse que el ganache de chocolate esté perfecto y todo liso, aunque sí que se puede hacer una decoración elegante, pero considero que así es más llamativa o déjame saber tu impresión. Al final, mi amiga quedó encantada, pasó un bonito cumpleaños y, aunque me toca descansar extra por exigirle a mi cuerpo más de lo que realmente podía, estoy muy contento con lo logrado.

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Marisa Belén Repetto

Tenía toda la semana queriendo practicar hacer unas flores de piña, ya que tengo en mente una decoración para una torta de chocolate y quiero que salga todo bien, pero entre las diferentes actividades que tuve esta semana, no pude hacerlas sino hasta el fin de semana y sin darme cuenta o planificarlo, terminé haciendo flores amarillas un 21 de septiembre y todo lo popular de floricienta y el inicio de la primavera argenti

No me gusta agregar decoraciones que aumenten el nivel de azúcar de un pastel, con eso me refiero a todas las decoraciones que se hacen con azúcar. No quiere decir que nunca las uso, ya que son hermosas, pero siempre me voy a ir por otras opciones y la verdad es que hay muchas, solo es cuestión de práctica hasta dominar las diferentes técnicas de cocina con ingredientes de toda índole y así poder dejar que la creatividad haga su trabajo. Pero siempre digo que la creatividad funciona mejor cuando hay conocimientos previos.

Estas flores de piña son muy ricas, el sabor a piña se concentra muchísimo, más un sabor a caramelo gracias a los propios azúcares que tiene la piña. Es un proceso de paciencia, yo duré 5 horas en hacer estas flores, aunque se puede acortar ese tiempo, yo prefiero que se haga lento y así obtener un mejor resultado. Los chips frutales son muy sabrosos y estos de piña me encantan y, al hacerlos redondos, quedan con forma de flor.

Si quieres aprender a preparar estas flores de piña, estos son los ingredientes y utensilios que necesitas:

Ingredientes

• Piña
• Bandejas para cupcakes
• pañitos absorbentes
• Paciencia

• Pineapple
• Cupcake trays
• absorbent wipes
• Patience

Preparación

• Lo primero es pelar la piña y cortar rodajas. Lo ideal es que las rodajas sean delgadas. Yo me ayudo con una tijera para terminar de limpiar la piña y así evito quitar tanta pulpa al momento de retirar la piel. Absorbe la humedad de las rodajas de piña con un pañito, lo mejor que puedas.

• Una vez las rodajas de piña estén cortadas, voltea el molde de cupcakes, yo utilicé un molde de cupcakes número 10, y coloca las rodajas de piña en cima. La idea de esto es que mientras se va deshidratado, se ve doblando hacia abajo y obteniendo la forma característica. También puedes colocar la piña como si fueran cupcakes, pero me gusta más el método anterior.

• Las rodajas de piña se hornean a 200 °F, por el espacio de 4-5 horas. La idea es deshidratar la piña, si tu horno tiene ventilador, activalos para que el proceso sea más rápido. También se puede utilizar la freidora de aire. Me gusta de vez darle forma a las piñas y así lograr el mejor efecto de flor 

Ya con este proceso, las flores de piña están listas. El sabor es intenso, muy concentrado y es una de las cosas que más me gusta que. A pesar del tiempo que toma hacer los chips de piña, si que lo vale por completo, son un snack perfecto y 100% natural. Sumo esta receta a mis recetario de snack saludables.

Déjame saber en los comentarios si antes has comido piña deshidratada o en snack y cuál ha sido tu experiencia.

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Marisa Belén Repetto

El pan de coco venezolano es uno de los mejores panes que se puede comer, si eres amante de coco. Se prepara de diferentes maneras a lo largo y ancho del país, pero independientemente de la versión, es un pan muy suave, con un aroma y sabor a coco increíble y una capa de coco tostado en la superficie que potencia el sabor a coco de una manera sin igual. Esta es otra de las preparaciones que yo mismo no entiendo por qué nunca los hice antes, aunque luego de hacerlos ya entiendo el porqué y se puede convertir en un vicio .

No me gusta utilizar esencias químicas y colorantes artificiales; siempre que pueda sustituir ambas cosas, lo voy a hacer. Menciono esto porque, hablando con maestros panaderos, al preguntarle por la preparación del pan de coco, siempre sale a relucir la esencia de coco artificial y lo mismo me indicaron con el pan de mantequilla y pan de queso, les suelen colocar esencias de ambos sabores. Yo quería que mis panes de coco tuvieran sabor a coco de manera natural y esta receta es especial para eso.

Los panes de coco son perfectos para comer a cualquier hora del día. Es un pan dulce que se acompaña muy bien con bebidas calientes, que por lo general, no tienen azúcar y esa función la cumple el pan de coco. En Venezuela, hay panaderías que se especializan es hacer pan dulce y pan de coco, como sus productos estrellas y las personas van a comprar estos panes y por lo general terminan llevando panes salados.

Si quieres aprender esta manera de hacer pan de coco, estos son los ingredientes que yo utilicé:

Ingredientes

Para la masa

• 550 gr de harina de trigo todo uso o de panadería
• 160 gr de leche de coco
• 30 gr de crema de coco
• 10 gr de levadura seca
• 2 huevos (100gr aproximadamente)
• 75 gr de mantequilla derretida
• 100gr de azúcar

Para la cobertura

• 200 gr de coco seco rallado
• 100 gr de azúcar
• 100ml de leche de coco
• 1 huevo para pincelar

Preparación

• Lo primero que debemos hacer es pesar todos los ingredientes y organizarlos. Seguido a eso, se procede a activar la levadura. En un olla, colocar 100ml de la leche de coco y entibiar. Agregar la levadura, 1 cucharada del azúcar de la receta y 2 cucharadas de la harina de la receta. Mezclar todo y tapar hasta que duplique y esté toda la mezcla espumosa (entre 10 a 15 minutos).

• En un bol, se agregan los huevos, la azúcar restante, la leche de coco restante y la crema de coco. Mezclar suavemente todo para disolver la azúcar.

• En un bol grande, agregar la harina y hacer un hoyo en el centro. Agregar la mezcla de huevos con la leche de coco, la mantequilla derretida y la levadura activada.

• Se comienzan a integrar los ingredientes hasta formar un bollo y luego pasar la masa a un mesón de trabajo. Es una masa bastante pegajosa, ten un poco de paciencia mientras la amasas. Te puedes ayudar con espátulas para despegar la masa. Dar golpes a la masa ayuda a desarrollar el gluten más rápido. El tiempo de amasado es entre 10 a 15 minutos. Al final se obtiene una masa muy suave y se debe dejar reposar 15 minutos.

• Una vez reposada la masa, se forman bolitas de masa de entre 40 y 60 gramos de masa y así poder obtener un tamaño ideal de pan de coco. Hay que dejar que las bolas de masa dupliquen el tamaño, eso es aproxidamente 1 a 1:30, si hay un clima cálido.

• Ya para meter al horno, yo pincelo las bolas de masa con huevo y luego le coloco la mezcla de coco por encima. La mezcla se prepara disolviendo la azúcar en la leche de coco y luego agregando el coco seco rallado.

• Con el horno precalentado a 180 °C, se meten los panes en el horno y se hornean por el espacio de 20-30 minutos. La idea es que estén bien dorados por arriba. Hay que dejarlos enfriar para que la capa de coco se ponga crocante.

Ya los panes de coco están listos. El aroma mientras se hornean es increíble. Hay panaderos que antes de poner a reposar las bolitas de masa, las hacen rodar por la mezcla de coco y así las ponen a crecer y antes de hornear, espolvorean coco seco directamente por encima. Hay diferentes métodos, pero siempre obteniendo esa capa crocante en el pan.

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Marisa Belén Repetto

Una torta con tanto cioccolato, pensata appositamente per i super amanti del cioccolato che amano mangiarne tanto, proprio come la torta iconica del film Matilda. Esistono tante torte al cioccolato, ma una delle più classiche è la torta del diavolo. Ripensando al mio blog, mi sono reso conto che non vi ho mai raccontato la ricetta della torta del diavolo, ma per arrivarci è importante conoscere uno dei dettagli classici di questa torta, e non basterebbe un semplice paragrafo.

_{Con barbabietole cotte}

L'idea per questo post è nata dal fatto che stavo facendo un esperimento per vedere la differenza tra l'utilizzo di barbabietole crude e cotte nelle torte umide. È un argomento di cui stavo discutendo con un collega e, poiché avevo tutti gli ingredienti a disposizione, ho deciso di accendere il forno e provare la stessa ricetta, cambiando però lo stato della barbabietola, che è fondamentale per migliorare la consistenza della torta.

_{Con barbabietole crude / Con barbabietole crude}

Oggigiorno esistono molti modi per ottenere una torta al cioccolato umida. Alcuni metodi si basano su additivi che non sempre sono salutari e talvolta è meglio continuare a utilizzare i metodi tradizionali. Nei collage fotografici, sul lato sinistro ho posizionato la torta di barbabietola cruda e sul lato destro quella cotta. Dal mio punto di vista e in base ai risultati, è meglio utilizzare barbabietole cotte; Forniscono più umidità e hanno una fibra molto morbida, a differenza delle barbabietole crude.

Per questo test ho seguito la stessa ricetta in entrambi i casi. Si parte dalle barbabietole crude: poiché contengono meno umidità, si ottiene un volume maggiore di barbabietole. L'ideale è utilizzare una barbabietola baby per sfruttare la tenerezza della fibra. Una delle cose che ho notato è che una volta finito di mescolare, il composto era molto denso e denso, il che mi ha dato l'impressione che la ricetta necessitasse di una percentuale di liquido in più.

_{Con barbabietole crude / Con barbabietole crude}

Con la barbabietola cotta, poiché era più umida, era più pesante e ne è stato utilizzato un volume minore. Il risultato finale è stato un composto liscio e leggero, in netto contrasto con il composto contenente barbabietole crude. Alla fine, questo piccolo ma importante dettaglio influenzerà alcune cose che vedremo più avanti nel post.

_{Con barbabietole cotte}

In cottura, il composto a cui ho aggiunto le barbabietole cotte ha richiesto 10 minuti in più di cottura. Se estraessi entrambi gli impasti contemporaneamente, il risultato sarebbe o un impasto grezzo o un impasto simile a un biscotto. Ora, se la cuoci un paio di minuti in meno, il risultato sarà una torta estremamente umida. Ciò è comprensibile, poiché un impasto contiene più liquido di un altro e, di conseguenza, i tempi di cottura sono diversi.

_{sinistra: ruta di barbabietola | A destra: barbabietola cotta
a sinistra: barbabietola cruda | a destra: barbabietola cotta}

Spero che possiate apprezzarlo nelle foto. Sul lato sinistro potete vedere una torta secca, con più buchi e che non è lievitata tanto quanto l'altra che sembra più soffice e che è lievitata meglio. E questo senza nemmeno considerare la consistenza dello strato superiore.

_{sinistra: ruta di barbabietola | A destra: barbabietola cotta
a sinistra: barbabietola cruda | a destra: barbabietola cotta}

Alla fine, poiché avevo già tagliato le torte, ho disposto ciascuna metà sopra l'altra, aggiungendo la farcitura al cioccolato e una guarnizione, senza preoccuparmi della decorazione. Ciò che conta qui è che tutto appare grottesco. Utilizzando barbabietole cotte ho ottenuto sicuramente risultati migliori rispetto a quelle crude. Presto condividerò con voi la ricetta della torta del diavolo, insieme a una irresistibile crema spalmabile al cioccolato. Ci vediamo al prossimo post sui dolci!

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Marisa Belén Repetto

Cuando se trata de cacao en polvo, conocer todas sus características y saber cómo se puede manipular, va a permitir lograr el mejor bizcocho de chocolate. A medida que he ido estudiando sobre el chocolate, he aprendido cómo trabajar con este ingrediente y poco a poco mejorar las cosas que ya hacía. Una de las cosas que nunca hacía en mis preparaciones de chocolate era hidratar el cacao en polvo. Hidratar el cacao en polvo lo

Cuando se piensa en un bizcocho de chocolate, siempre se piensa en un bizcocho húmedo y suave al mismo tiempo. Al usar el cacao en polvo sin hidratarlo previamente, el resultado tiende a ser un bizcocho más seco, ciertas condiciones aplican. Ahora, cuando el cacao en polvo se hidrata previamente, obtenemos un bizcocho más húmedo, con un color más intenso, un aroma más exquisito y un sabor bastante acentuado al chocolate. Por supuesto que ciertas condiciones aplican, todo va a depender de los métodos utilizados para preparar el bizcocho, qué ingredientes se usan, entre otras cosas.

Anteriormente, yo les compartí una receta de un bizcocho húmedo de chocolate. Una receta que a mí me encanta incluso es una de mis favoritas y las que más utilizo cuando vendo tortas de chocolate. Decidí probar con esta receta y, en vez de utilizar el cacao en polvo directamente, procedí a hidratarlo. La hidratación del cacao va a mejorar muchísimo de la receta, para la receta que yo utilicé, cómo lleva aceite, yo hidraté el cacao en polvo en una parte del aceite estando un poco caliente a no más de 80 °C. Al disolver el cacao polvo en este aceite obtengo un líquido que parece chocolate derretido. Si ves en las fotografías, el cacao en polvo tiene un color, pero al entrar en contacto con el aceite e hidratarse, se intensifica en todo sentido.

Muchas veces, cuando se utiliza el cacao en polvo, este compensa en proporción a la cantidad de harina que se va a utilizar en la receta. Al comenzar a utilizar el cacao hidratado, hay que reestructurar un poco las recetas para poder seguir manteniendo el objetivo que tiene la harina dentro de la preparación. Creo que tengo aproximadamente un mes haciendo prácticas con la hidratación del cacao en diferentes recetas y utilizando diferentes técnicas, y la verdad es que me ha encantado el resultado. Las personas que han probado les ha gustado muchísimo el sabor a chocolate e incluso me han preguntado si he cambiado las marcas de cacao polvo que estoy utilizando o si estoy agregando algún ingrediente extra, pero lo cierto es que sigo utilizando el mismo cacao en polvo, solo que al hidratarlo he mejorado el producto final.

Quise compartir esta información contigo, ya que vas a notar la diferencia cuando comienzas a hidratar tu caca en polvo en cualquier preparación que lo utiliza. Sin embargo, no solo hidratar el cacao permite obtener una un mejor resultado en el sabor al chocolate. En los bizcochos húmedos de chocolate es común que se le agregue café caliente a la preparación, ya que el café realza el sabor al chocolate. Sin embargo, particularmente no tomo café y considero que más que realzar el sabor del chocolate, se crea un sabor nuevo que particularmente no me gusta. Y al final, en vez de quedar tu paladar con el sabor a chocolate, tiende a quedar con el sabor a café.

Considero que una torta de chocolate que deje tu paladar con sabor a café ya desvirtúa lo que significa comer una torta de chocolate. En vez de utilizar café caliente en mis tortas de chocolate, he comenzado a utilizar una infusión de cascarilla de cacao que mejora el sabor al chocolate y sobre todo el aroma. La cascarilla de cacao es, de acuerdo con los estudios, y es algo que puedes investigar, es la que se encarga de dar el sabor y el aroma al cacao. Entiendo eso, he decidido sustituir el café caliente por la infusión de cascarilla, primero porque no lo consumo y segundo porque mejora mis preparaciones en todo sentido.

Este bizcocho que realicé no está estéticamente decorado. Aproveché que tenía una mousse de parchita y le coloqué un relleno Y un poco en la parte de arriba, para no desperdiciar esta crema. Mi objetivo era realizar una práctica donde pudiera mezclar 2 técnicas, como lo es la de la hidratación del cacao y utilizar infusión de cascarillas de cacao. Combinar estas 2 cosas me ha permitido poder disfrutar de uno de los mejores bizcochos húmedos de chocolate, con un aroma increíble, un color bastante oscuro y un sabor a chocolate intenso, pero que no arruinaba tu experiencia de comer el bizcocho, ya que el cacao suele ser amargo.

Si tienes la oportunidad de utilizar la cascarilla de cacao, pruébala en infusiones para que puedas conocer el aroma y el sabor que tiene y luego empieza a incorporarla en tus preparaciones donde utilizas café o leche caliente. Me encanta poder experimentar en la cocina, combinar técnicas y aprender a cómo utilizar los ingredientes, me permite poder disfrutar de una aventura de sabores que parece que nunca acaba. Me encantaría tener recursos ilimitados, creo que me la pasaría todos los días en la cocina experimentando y creando, para de esa forma poder compartir con otras personas de preparaciones que superen todas las expectativas posibles.

Si tienes este fin de semana pensado preparar un bizcocho de chocolate o un panque, prueba la técnica de hidratar el cacao previamente y verás los resultados. Lo único que no he preparado es un brownie utilizando la técnica de la hidratación del cacao, es algo que tengo ya en mente y espero pronto compartirlas una receta detallada, ya que hay ciertas cosas que hay que modificar sobre todo por el tema de la acción del cacao en polvo en el brownie, pero eso lo dejamos para otra oportunidad. Si llegaste hasta aquí, déjame saber qué tanto te gusta el chocolate y si alguna vez has probado hidratarlo en agua o en algún tipo de grasa el cacao en polvo y cuál ha sido tu experiencia. ¡Hasta una próxima entrada de gastronomía!

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Marisa Belén Repetto

La combinación de chocolate con cereza es una de las mejores combinaciones que hay, o por lo menos desde mi punto de vista. Los sabores ácidos, como el sabor ácido de la cereza, combinan muy bien con el chocolate y eso quizás es lo que hace que el pastel selva negra sea una de las mejores expresiones para esta combinación de sabores. Pensando en eso, decidí crear un postre inspirado en la torta 80 golpes, pero haciendo una masa de chocolate que va a estar rellena con mermelada de cerezas.

El resultado de esta combinación me encantó tanto que por eso hoy quiero compartir la receta con ustedes. Es una masa muy suave, ya que se golpea 40 veces. El sabor del chocolate le queda muy bien a esta masa y, en vez de rellenarlo con nueces, el relleno de mermelada de cerezas le da un sabor increíble y un aroma que hace que quieras comértelo todo y no compartirlo con nadie. Como utilicé un cacao en polo bastante fuerte de sabor, arriba decidí colocarle un glaseado ligero para compensar el dulce que le hace falta a este postre, ya que aunque tiene mermelada, esta mermelada no es tan dulce por lo ácido de las cerezas.

Considero esta receta para liberar estrés, debido a que hay que golpear la masa 40 veces y esto te permite drenar ese estrés. No solo se golpea la masa para liberar estrés, golpear una masa en panificación, ayuda a que se desarrolle el gluten de una manera que le da mucha suavidad al pan y, una vez que tú prepares una masa que lleva muchos golpes y disfrutas de un pan supersuave, no vas a querer hacerlo de otra manera. Esta receta es una de mis masas favoritas y la estoy utilizando en muchas de mis preparaciones y por eso quiero compartirla contigo.

Si quieres aprender a preparar esta torta 40 golpes de chocolate y cereza, estos son los ingredientes que yo utilicé:

Ingredientes

• 465 gramos de Harina de trigo panadera o de fuerza
• 35 gramos de cacao en polvo
• 9 gramos de levadura seca
• 5 gramos de sal
• 2 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de leche
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 1 cucharada de vainilla
• 350 gramos de mermelada de cerezas
• Cerezas con tallo para decorar

Preparación

• En un bol, agregar toda la harina junto con el cacao en polvo y hacer un hoyo en el centro. Agregar la mitad de la leche con los huevos batidos Y el azúcar disuelta, espolvorear la sal por el borde de la harina y también agregar la mantequilla derretidaen el centro.

• Agregar la levadura activada. Para activar la levadura, calientas muy poco la mitad de la leche y agregas la levadura, una cucharada de la harina y azúcar que va a utilizar para la receta. Se mezclan estos ingredientes, se tapa se deja reposar 10 minutos. La mezcla se va a poner muy espumosa Y eso indica que ya está activada la levadura. Con ayuda de las manos, se comienza a mezclar todos estos ingredientes, amasando y cada vez que se amasa se debe alzar la masa y lanzarla contra el mesón. Este proceso hay que hacerlo 40 veces.

• A medida que amasas y golpeas la masa, te vas a dar cuenta que es una masa muy suave. Una vez el amasado está listo, se deja reposar la masa por 30 minutos hasta que duplique casi el tamaño. Se desgasifica aplastándola y con ayuda de un rodillo se estira formando un rectángulo hasta lo que te permita la masaa, con un grosor como de 5 milímetro. Agregar toda la mermelada de cereza por la superficie, colocando las cerezas lo más distribuidas que se pueda.

• Se enrolla la masa con mucho cuidado, ya que la mermelada se va a empezar a chorrear, se cortan ruedas de 4 cm aproximadamente y se colocan en un molde sabarín que está previamente engrasado. Vas a notar que la mermelada se va a empezar a salir de los rollos, no te preocupes, esto es normal que suceda. Se tapa el molde y se deja reposar por el espacio de 1 hora hasta que duplique un poco más de su tamaño.

• Se lleva al horno, previamente precalentado a 365 °F, por el espacio de 30 minutos. Pasado los 30 minutos, se baja la temperatura del horno a 340 °F y se hornea por el espacio de 20min. Se debe estar muy pendiente del horneado, ya que la mermelada está en el fondo de esta torta y si nos pasamos de horno, se comienza a quemar y luego será difícil desmoldar y sobre todo comerlos. Puede que en tu horno se requiera menor tiempo o mayor tiempo, pasado los 30 minutos, no dejes de vigilar todo el proceso de horneado.

• Una vez que se terminó el proceso de horneado, se deja reposar 5 minutos y se desmolda enseguida. esta preparación se debe desmoldar en caliente ya que tiene una base de caramelo por la mermelada y si se deja enfriar, luego se va a pegar y será difícil desmoldarlo. Debes tener mucho cuidado al momento de desmoldarlo, ya que la mermelada, que se ha vuelto caramelo, está muy caliente. Para decorar se puede agregar azúcar pulverizada o un glaseado y cerezas, esto queda a tu gusto.

ya la torta 40 golpes de chocolate Y cereza está. Es una preparación que tiene trabajo pero que el resultado lo vale todo es un pan muy suave que tiene un sabor a chocolate muy delicioso, Sabor a chocolate que se combina perfectamente con el sabor de la cereza que se ha caramelizado en la base de esta torta. Este postre forma parte de esa bollería dulce perfecta para comer a la hora de una infusión que puede ser frutal, un café, un chocolate caliente simplemente para comerselo solo y no compartir con nadie.

Déjame saber en los comentarios si has comido una torta de 80 golpes. También déjame saber en los comentarios si has comido una torta tipo pan parecida a esta con chocolate Y cereza. ¡Hasta una próxima receta!

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Marisa Belén Repetto