Alfajorcitos especiales de maicena.

INGREDIENTES:

150g de manteca
200g de azúcar
3 huevos
media copita de coñac
320g de maicena
100g de harina
Media cdita de polvo de levadura
Una cdita de esencia de vainilla
Ralladura de medio limón
Dulce de leche
Coco rallado

PREPARACIÓN: 

Poner en un tazón 150g de manteca con 200g de azúcar, batir con una cuchara de
madera hasta que esté cremosa, agregarle tres yemas y una clara y seguir batiendo.

Agregar media copita de coñac y, poco a poco, 320g de maicena mezclada con 100g de harina y media cucharadita de polco de levadura, una de esencia de vainilla y la ralladura del limón.

Se amasa hasta que se forme una masa lisa y homogenea y se deja descansar un momento. Luego se la estira con un palote, espolvoreando la mesa con maicena y se cortan unos medalloncitos chicos.

Luego se cocinan en horno suave hasta sean amarillitos. Se retiran y se dejan enfriar
y se unen de a dos poniendo en el medio abundante dulce de leche;
se untan tambien los bordes y se espolvorean lo mismos con coco rallado.

Masitas integrales con pepas de chocolate.

Ingredientes:

150g de azúcar integral
3 cucharadas de miel
100g de manteca
150cc de crema de leche
200g de harina integral
200g de harina 000
1 cdita de polvo para hornear
1 huevo
1 pizca de sal
150g de pepas de chocolate amargo

Preparación para 30-40 galletas: 30 minutos

Colocar la manteca en un bol y dejar fuera de la heladera hasta que quede bien blanda. Agregar azúcar rubia y miel y batir hasta lograr una crema bien lisa.

Incorporar el huevo, mezclar, y luego agregar la crema de leche, la pizca de sal, el polvo de hornear, las harinas e integrar bien con movimientos suaves y envolventes.

Por último agregar las pepas de chocolate e integrar. Si fuese necesario, agregar 1 o 2 cucharadas de leche.

Dejar reposar en la heladera 15 minutos y luego retirar trozos pequeños con las manos y aplanarlos para darle la forma de galletas.

Es importante que sean de tamaño similar para que la cocción sea pareja.

Colocar en una fuente y cocinar en el horno a temperatura alta hasta que los bordes estén levemente dorados (8-10 minutos aproximadamente).

Retirar del horno y con una espátula, levantarlas delicadamente y colocarlas sobre la mesada fría. Dejar enfriar para que queden bien crocantes.

Reservar en frascos en la alacena. Ideales para que los chicos las lleven a la escuela. A disfrutar!!!

Galletitas de avena y girasol.

Ingredientes para 800g de masitas:

250g de avena
250g de semillas de Girasol
125ml de aceite
100g de azúcar integral
2 huevos
polvo de hornear
1 cdita de esencia de vainilla

Preparación:

Tostar la avena con el aceite revolviendo con cuchara de madera unos segundos.
Enfriar e incorporar las semillas de Girasol.

Batir los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y polvo de hornear.
Unir las preparaciones y mezclar.

Tomar porciones con una cuchara y acomodar en una fuente para
horno aceitada. Hornear 20 minutos y a disfrutarlos!!!