Una tableta de chocolate para repostería ideal para darle mayor intensidad a recetas 100% chocolateras como la tarta sacher, el brownie o el coulant
La receta paso a paso.
Ingredientes.
para 6 porciones- 100 g de Chocolate Negro 70%
- 200 ml de nata para montar
- 40 ml de Brandy
- 300 g de frambuesa
- 90 g de azúcar
- 45 ml de zumo de limón
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Preparación.
15’Llevar la nata a ebullición y fuera del fuego añadir el chocolate. Remover y añadir el brandy. Remover hasta conseguir una crema.
Verter en las copas y dejar enfriar una hora mínimo en la nevera.
Poner en un cazo las frambuesas, el azúcar y el zumo de limón.
Cocción.
5’
Cocer durante unos 5 minutos removiendo de vez en cuando. Triturar y colar.
Dejar enfriar. Verter encima de la capa de chocolate y dejar en el refrigerador hasta el momento de consumir.
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