Budín de coco y budín de banana con chips y nueces.

INGREDIENTES: para 4 personas:

De coco:
Manteca 70 grs
Huevo 2
Harina 0000 30 grs
Azúcar 150 grs
Coco rallado 140 grs
Leche 250 cc
Pasa de uva 50 grs

Decorar:
Azúcar impalpable

De banana:
Manteca 250 grs
Azúcar 200 grs
Huevo 2
Harina 0000 375 grs
Polvo de hornear 1 cdta
Nuez 1 puñado
Chips de chocolate 1 puñado
Banana 3



PREPARACIÓN:

Budín de coco:

• En un bol, batir la manteca pomada con el azúcar y los huevos.
• Aparte, mezclar la harina con el coco y las pasas de uva.
• Incorporar la leche de a poco a la vez que intercalamos con la mezcla de harina. Integrar con movimientos envolventes.
• Volcar la mezcla en molde de budín enmantecado y espolvoreado con coco.
• Cocer a horno medio por 45 minutos.
• Decorar con azúcar impalpable.

Budín de banana con chips y nueces:

• En un bol, batir la manteca con azúcar y los huevos.
• Agregar las bananas pisadas y luego incorporar las nueces y chips de chocolate trozados e ir integrando la harina (mezclada con el polvo de hornear) de a poco y con movimientos envolventes.
• Volcar la mezcla en molde de budín enmantecado y enharinado y cocer al horno medio por 45 minutos.